Hamilton Beach 70721 Use and Care Manual - Page 25

Recettes Humus au poivron rouge rôti 2 gousses d'ail 2 oignons verts, partie blanche et la moitie de la partie verte 1 boite de 15 oz (425 g) de pois chiches, égouttés 1 pot de 14 oz (397 g) de poivrons rouges rôtis, égouttés 1/4 de tasse (59 ml) de beurre de sésame, mélangé 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron 2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive 1/4 c. à thé (1,3 ml) de cumin moulu Pincée de poivre de cayenne Sel et poivre, au goût Pincée de paprika Croustilles pita ou légumes coupés Instructions 1. En utilisant la lame en S, mettre le robot culinaire en marche, introduire les gousses d'ail et les oignons verts dans l'entonnoir. 2. Ajouter les pois chiches, les poivrons rouges rôtis, le beurre de sésame, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le poivre de cayenne, le sel et le poivre. Continuer la transformation jusqu'à ce que le mélange soit lisse. 3. Verser dans un bol de service et garnir de paprika. 4. Servir avec des croustilles pita et/ou des légumes. Réfrigérer. Servir : 4 à 6 Salsa épicée aux légumes frais 1 oignon, pelé 1 gousse d'ail 1 piment fort (jalapeno ou « Finger Hot »), évidé, épépiné, coupé en quartier 4 tomates, coupées en quartier 1/4 de tasse (59 ml) de coriandre, tassée 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin 1 c. à soupe (15 ml) de jus de limette Sel et poivre, au goût Sauce piquante, facultative Instructions 1. En utilisant la lame en S, mettre le robot culinaire en marche, introduire l'oignon, la gousse d'air et le piment fort dans l'entonnoir et haché finement. Racler le bol au besoin. 2. Ajouter les tomates, la coriandre, le cumin, le jus de limette, le sel et le poivre. Utiliser le mode d'impulsion jusqu'à la consistance désirée, en raclant le bol au besoin. Ajouter de la sauce piquante, si désiré. Servir : 6 à 8 Beurre à la coriandre 1 bouquet de coriandre 1 tasse (237 ml) de beurre non salé, ramolli Jus d'un citron Sel et poivre, au goût Instructions 1. Laver la coriandre et séparer les feuilles des tiges. Combiner le beurre et les feuilles de coriandre dans le robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que la texture soit légère et duveteuse. 2. Ajouter le jus du citron, sel et poivre au goût. Mélanger à nouveau dans le robot. 3. Utiliser avec les mets grillés. Délicieux sur le saumon, l'espadon et le thon grillé. Réfrigérer. Servir : 4 à 6 25