Hamilton Beach 70727 Use and Care Manual - Page 27

Recettes (suite) Légumes à la cajun gratinés 3 courgettes moyennes, tranchés à l'aide du robot culinaire 1 oignon rouge, tranché à l'aide du robot culinaire 6 tomates juteuses, tranchées à l'aide du robot culinaire 2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive extra-vierge 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) d'assaisonnement à la cajun 1 c. à thé (5 ml) de sel 1 c. à thé (5 ml) de poivre fraîchement moulu Enduit pour cuisson Garniture : 1 tasse (237 ml) de chapelure 1/2 tasse (118 ml) de parmesan, râpé à l'aide du robot culinaire 1/2 c . à thé (2,5 ml) d'assaisonnement à la cajun Instructions 1. Chauffer le four à 218 °C (425 °F). Vaporiser l'enduit de cuisson sur un moule de cuisson carré de 20 cm (8 po). 2. À l'aide du disque à trancher/râper, face "SLICE" (tranchée) vers le haut, couper les courgettes, les oignons et les tomates en tranches. 3. Chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen. 4. Ajouter les courgettes et l'oignon tranchés et faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. 5. Ajouter les tomates tranchées, l'assaisonnement à la cajun, le sel et le poivre dans le poêlon. 6. Faire sauter le mélange et remuer délicatement pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et bien chauds. Déposer le mélange de légumes dans le moule préparé. 7. Combiner la chapelure, le parmesan et l'assaisonnement à la cajun. Saupoudrer uniformément sur les légumes. 8. Cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit grillée et croustillante. Servir : 8 Vinaigrette au Bleu 1 gousse d'ail 8 oz (227 g) de fromage bleu 1 tasse (237 ml) de mayonnaise 1/2 tasse (118 ml) de lait 1/2 tasse (118 ml) de crème sure 1/4 tasse (59 ml) de vinaigre blanc 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire 1 c. à thé (5 ml) de sucre 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel 1/4 c. à thé (1,3 ml) de poivre noir Instructions 1. En utilisant la lame en S, mettre le robot culinaire en marche et introduire la gousse d'ail dans l'entonnoir et hacher. 2. Ajouter le fromage bleu et transformer pendant 10 secondes. 3. Ajouter les autres ingrédients. Transformer jusqu'à obtenir un mélange dans lequel subsistent cependant des morceaux. Servir : 8 à 10 Relish à l'orange et aux canneberges 12 oz (340 g) de canneberges (fraîches sans queue ou surgelées) 1 tasse (237 ml) de sucre 1 petite orange navel, lavée, coupées en quartiers 3 c. à soupe (44 ml) de liqueur Grand Marnier® ou de jus d'orange Pincée de clou de girofle moulu Instructions 1. En utilisant la lame en S, déposer les canneberges, le sucre, l'orange, la liqueur Grand Marnier® ou le jus d'orange et le clou de girofle moulu dans le bol. 2. Transformer les ingrédients jusqu'à ce que les canneberges soient presque lisses et légèrement croquantes. 3. Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Servir : 8 à 10 27