Hamilton Beach 70727 Use and Care Manual - Page 42

Recetas (cont.) Pan Blanco Básico 2 ¾ tazas (675ml) o 356g de 1 taza (237ml) de agua tibia (37- harina para todo uso 43 °C) (100-110 ºF), dividida 1 cucharadita (5ml) o 5g de sal 2 cucharadas (30ml) o 28.4g de 1 ½ cucharadas (225ml) o 18g de mantequilla, derretida azúcar 1 cucharadita (5ml) o 5g de levadura seca instantánea o activa Instrucciones 1. Usando el Procesador de alimentos con la cuchilla de plástico para masa, pulse para combinar la harina y la sal. 2. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la levadura y 60 ml (1/4 taza) de agua tibia hasta que estén bien mezclados. Deje reposar 5 minutos. Agregue el agua restante y la mantequilla y revuelva hasta que se mezclen. 3. Con el Procesador de alimentos en funcionamiento, vierta la mezcla de levadura a través del canalón para alimentos y procese hasta que la masa forme una bola y los lados del tazón del Procesador de alimentos estén limpios. 4. Presione KNEAD (amasar) y procese durante 1 minuto. Transfiera la masa a la cubierta de cocina enharinada y amase durante 2 a 3 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. 5. Engrase un tazón grande. Añada la masa y voltee para cubrir. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. 6. Engrasar un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulg.). Golpee la masa para reducir su volumen y forme una bola. Coloque en el molde preparado y deje crecer hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora. 7. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la hogaza suene un poco hueca al tocarla. La temperatura interna debe ser de 88 ºC (190 ºF). Porciones: 16-18 42 Pizza fácil de pepperoni 2 1/2 tazas (591 ml) o 325g de harina para todo propósito 1 sobre de levadura para pizza 1 1/2 cucharadita (7.5 ml) o 6g de azúcar 1 cucharadita (5 ml) o 5g de sal 1 taza (237 ml) de agua muy tibia (120° a 130°F [49°-54°C]) 1/4 taza (59 ml) de aceite vegetal 2/3 taza (158 ml) de salsa para pizza 8 onzas (227g) queso refrescado mozzarella 1 barra de pepperoni (2 onzas [57 g]) 1 pimiento verde pequeño, cortado en rebanadas, separadas 2 champiñones grandes cortados en rebanadas, separados Instrucciones 1. Ensamble el procesador de alimentos con la cuchilla para amasar. Coloque 2 tazas (473 ml) de harina, la levadura sin disolver, el azúcar y la sal en un tazón de trabajo. Presione pulsar unas veces para mezclar los ingredientes. 2. Agregue agua y aceite. Procese por 1 minuto. Agregue harina adicional hasta que la mezcla forme una masa suave. 3. Precaliente el horno a 425°F (218°C). 4. Coloque la masa sobre un mostrador con harina y deje reposar la masa durante 10 minutos. 5. Ensamble el procesador de alimentos con el disco SHRED (rallador). Ralle la mozzarella; separe. 6. Ensamble el procesador de alimentos con el disco SLICE (rebanador) ajustable. Configure para cortar rebanadas finas. Deslice el pepperoni; separe. 7. Rocíe la bandeja para pizza con aerosol para cocción antiadherente. Dé forma a la masa en una bandeja redonda para pizza de 15 a 16 pulgadas (38.1 a 40.6 cm). Coloque ingredientes por encima. 8. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la corteza quede dorada y el queso se haya derretido. Rendimiento: 14 a 16