KitchenAid RRK90WH User Guide - Page 34

CONSEJOS PARA OBTENER RESULTADOS IDEALES CONSEJOS PARA BATIR CLARAS DE HUEVO Coloque las claras de huevo en un tazón limpio y seco a temperatura ambiente. Sujete el tazón de acero inoxidable y el batidor de acero inoxidable. Para evitar salpicaduras, aumente a la velocidad designada gradualmente y bata hasta el punto deseado. Vea el cuadro a continuación. CANTIDAD VELOCIDAD 1 clara de huevo Gradualmente hasta 10 2 a 4 claras de huevo.........Gradualmente hasta 8 6 o más claras de huevo....Gradualmente hasta 8 Etapas de batido Con su batidora con base KitchenAid®, las claras de huevo se baten rápidamente. Por lo tanto, esté al tanto para no batir en exceso. Esta lista le dice lo que debe esperar. Espumoso Burbujas de aire grandes y desiguales. Pico suave  Las puntas de los picos se deshacen cuando se quita el batidor de alambre. Casi firmes Se forman picos muy marcados cuando se quita el batidor de acero inoxidable, pero en realidad las claras están suaves. Firmes pero no secas Se forman picos muy marcados y firmes cuando se quita el batidor de alambre. Las claras son uniformes en color y brillan. Firmes y secas Se forman picos muy marcados y firmes cuando se quita el batidor de alambre. Las claras tienen pintitas y una apariencia pálida. Comienza a mantener la forma Las burbujas de aire son finas y compactas; el producto es blanco. CONSEJOS PARA HACER CREMA BATIDA Vierta crema para batir fría en un tazón que se haya enfriado previamente. Sujete el tazón de acero inoxidable y el batidor de acero inoxidable. Para evitar salpicaduras, aumente a la velocidad designada gradualmente y bata hasta el punto deseado. Vea el cuadro a continuación. Comienza a espesarse La crema es densa y parece natilla. Mantiene la forma Se forman picos suaves cuando se quita el batidor de acero inoxidable. Puede incorporarse a otros ingredientes cuando se preparan postres y salsas. CANTIDAD VELOCIDAD 1/4 taza (50 mL Gradualmente hasta 10 1/2 taza (125 mL Gradualmente hasta 10 1 taza (250 mL Gradualmente hasta 8 1 pinta (500 mL Gradualmente hasta 8 Etapas de batido Preste atención cuidadosamente durante el batido. Debido a que su batidora con base KitchenAid® bate tan rápido, sólo hay unos cuantos segundos entre las etapas de batido. Busque estas características: Firme La crema se mantiene en picos firmes y muy marcados cuando se quita el batidor de acero inoxidable. Úsela para cubrir pasteles o postres, o bien para rellenar bollos de crema. 34 | CONSEJOS PARA OBTENER RESULTADOS IDEALES