Sharp AX-1100S AX-1100 Operation Manual - Page 87

RECETAS Dumplings de cerdo con salsa 1/3 libra (0,13 kg) de carne de cerdo molida magra 1/3 taza de champiñones bien picados (alrededor de 1 onza / 28,4 gramos) 3 cebolletas, picadas ½ zanahoria pequeña, pelada y bien troceada 1 tallo de apio, bien troceado 2 cucharadas soperas de salsa de soja 1 cucharadita de café de aceite de sésamo 36 potsticker o envolturas para paquetitos Hong Kong* 2 cucharadas soperas de salsa de soja 1 pimiento verde picante mediano, troceado ½ cucharadita de café de aceite de sésamo oscuro 2 cucharaditas de café de azúcar moreno 1 cucharada sopera de jerez Para 36 paquetitos En un bol de tamaño mediano, mezcle bien los siete ingredientes. Mientras utiliza 2 ó 3 envolturas a la vez, coloque una cucharadita de café de la mezcla en el centro de cada envoltura. Humedezca los extremos con un dedo mojado en agua fría, a continuación presione los extremos firmemente hasta formar una media luna. Continúe hasta utilizar toda la mezcla de cerdo. Rocíe la bandeja de vapor con aceite de aerosol antiadherente. Coloque 18 paquetitos en la bandeja de vapor dejando cierto espacio entre ellos. Coloque la bandeja de vapor sobre la bandeja de cristal. Coloque las bandejas en la posición superior e inferior. Pulse Cocción con vapor alto y entrar en 16-18 minutos. Pulse Minuto extra/COMENZAR. Mezcle el resto de los cinco ingredientes para preparar la salsa. * Podrá utilizar también envolturas redondas, llamadas envolturas Gyoza o podrá usar envolturas wonton cuadradas y recortar los extremos para formar un círculo. Valor nutricional de cada unidad: Tamaño de la porción: 2 paquetitos Calorías: 60 Grasa: Proteínas: 3 g Colesterol: Carbohidratos: 8 g Sodio: 1.5 g 5 mg 380 mg Dumplings de pollo y bacon 6 champiñones chinos secos ¼ de libra (0,11 kg) de carne de bacon magra picada ¼ libra (0,11 kg) de pechugas de pollo sin hueso, picadas 1 cucharada sopera de harina de maíz 1 cucharada sopera de aceite 10 latas de castañas en agua, escurridas y bien troceadas 1 cucharada sopera de jerez seco 1 cucharadita de café de azúcar 1 cucharadita de café de aceite de sésamo 1½ cucharadas soperas de salsa de soja oscura 1 cucharadita de café de ajo picado 36 potsticker o envolturas para paquetitos Hong Kong* 36 hojas de cilantro Para 36 paquetitos En un bol pequeño, coloque los champiñones y 2 tazas de agua hirviendo. Cubra y deje reposar durante 15 minutos. Escurra y deje que seque lo más posible. Saque y tire los tallos y cualquier parte dura. Trocee el resto y añádalo al bol. En un procesador de alimentos pequeño o grande, triture el bacon, el pollo y la harina de maíz hasta que formen una pasta. En una sartén mediana a fuego alto, caliente el aceite. Remueva para cubrir el fondo. Añada la mezcla de pollo y sofría, deshaciendo cualquier grumo, hasta que esté opaca. Añada los siguientes seis ingredientes y los champiñones. Sofría hasta que esté caliente, para mezclar así los sabores, durante unos 2 a 3 minutos. Trasládela a un bol medio. Cubra y deje reposar. Utilice 2 ó 3 envolturas a la vez. Mantenga el resto cubierto. Ponga 1 cucharadita de café de la mezcla de pollo en el centro de cada envoltura. Coloque una hoja de cilantro en la parte superior de la mezcla. Sumerja su dedo en agua y páselo alrededor de los bordes de la envoltura. Junte los bordes firmemente para formar una media luna. Presione con los dedos para sellar los bordes. Deje los dumplings listos a parte, cubiertos, hasta que haya finalizado todos los dumplings. Rocíe la bandeja de vapor con aceite de aerosol antiadherente. Coloque 18 paquetitos en la bandeja de vapor dejando cierto espacio entre ellos. Coloque la bandeja de vapor sobre la bandeja de cristal. Coloque las bandejas en la posición superior e inferior. Pulse Cocción con vapor alto y entrar en 16-18 minutos. Pulse Minuto extra/COMENZAR. Servir caliente, con salsa de soja sazonada con pimienta recién molida. * Podrá utilizar también envolturas redondas, llamadas envolturas Gyoza o podrá usar envolturas wonton cuadradas y recortar los extremos para formar un círculo. Valor nutricional de cada unidad: Calorías: 30 Grasa: Proteínas: 1 g Colesterol: Carbohidratos: 4 g Sodio: 39 1 g 0 mg 100 mg