Cuisinart CPM-150 User Manual - Page 19
Palomitas de cine con, mantequilla, Tentempié de palomitas
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Información nutricional por porción de 1 taza (10 g): Calorías 59 (61 % de grasa) • Carbohidratos 5 g • Proteínas 1 g Grasa 4 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 54 mg Calcio 317 mg • Fibra 2 mg Palomitas de cine con mantequilla El secreto para conseguir palomitas crujientes con un sabor a mantequilla es usar mantequilla clarificada. ¡Olvídese de los impostores! No hay sustituto a la mantequilla clarificada. El resultado es un sabor a mantequilla pronunciado y limpio que no dejará las palomitas empapadas. ¡Y lo mejor es que se puede hacer fácilmente en el microondas! Rinde aprox. 10 tazas (100 g) ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, en pedacitos Palomitas: ¹/3 taza (55 g) de maíz para hacer palomitas/maíz palomero 3 cucharadas (45 g) de mantequilla clarificada (ver las instrucciones en el paso 1) ½ cucharadita de sal kosher (o más, al gusto) 1. C olocar la mantequilla en una taza medidora de vidrio apta para microondas. Calentar en "HIGH" (alto), o al 70 % de la potencia si usa un microondas de alta potencia, por 1 minuto. La mantequilla se separará en tres capas. La capa en el medio, un líquido dorado/amarillo, es la mantequilla clarificada. Si la mantequilla no se ha derretido por completo, seguir calentándola, en incrementos de 30 segundos, hasta conseguir capas distintas. Dejar que repose por unos minutos, luego quitar la capa superior con una cuchara y tirarla. Colar la mantequilla clarificada (el líquido dorado/amarillo) a través de un colador forrado con estopilla o a través de un filtro de café y guardarla en un recipiente hermético Reservar 3 cucharadas (45 ml) para las palomitas. Refrigerar el resto por hasta 6 meses. 2. Retirar la boca de salida y colocar los granos de maíz en la cámara de cocción. Vuelva a colocar la boca de salida en su sitio. 3. Colocar un recipiente grande debajo de la boca de salida y encender el aparato. 4. Cuando todos los granos se hayan reventado, apagar la máquina. Rociar la mantequilla reservada encima de las palomitas y sazonar con sal. Revolver para mezclar. Ajustar la sal al gusto. Servir inmediatamente. Información nutricional por porción de 1 taza (10 g): Calorías 57 (63 % de grasa) • Carbohidratos 5 g • Proteínas 1 g Grasa 4 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 10 mg • Sodio 56 mg Calcio 317 mg • Fibra 0 mg Tentempié de palomitas Una versión más saludable que las mezclas disponibles en el comercio. Hará que su próxima fiesta sea un éxito. Rinde aprox. 12 tazas (120 g) Spray vegetal ¹/3 taza (55 g) de maíz para hacer palomitas/maíz palomero 4 cucharadas (60 ml) de aceite de semilla de uva ½ cucharadita de páprika ¼ cucharadita de orégano seco ¼ cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de salsa Worcestershire 1 pizca de salsa picante 1 taza de mini pretzels (50 g), en pedacitos 1½ tazas (150 g) de nueces mixtas tostadas 1. Precalentar el horno a 300 °F (150 °C). Forrar una placa para horno con papel de aluminio y engrasar ligeramente con spray vegetal. 2. Retirar la boca de salida y colocar los granos de maíz en la cámara de cocción. Vuelva a colocar la boca de salida en su sitio. 3. Colocar un recipiente grande debajo de la boca de salida y encender el aparato. 4. Mientras el maíz se está cocinando, revolver el aceite con las especias, la salsa Worcestershire y la salsa picante; reservar. 5. Cuando todos los granos se hayan reventado, apagar la máquina. Agregar los pretzels y las nueces. Rociar la mezcla de aceite sazonada encima y revolver para cubrir. 7