Cuisinart EM-15 User Manual - Page 28

RECETAS Cómo evaporar/espumar leche 10 Expreso Macchiato 10 Expreso Breve 10 Expreso con leche de soya 11 Expreso con leche ("latte") saborizado 11 Mocachino 11 Café Moca 11 Capuchino helado 12 Expreso con leche ("latte") helado 12 Batido de café expreso 12 Martini de café expreso 12 Café Coretto 13 Granita 13 Affogato 13 Gelato de café expreso 13 Tiramis 14 Bistec de jamón en salsa de café expreso......... 14 Falda de res en adobo de café expreso......... 15 Nota: si desea calentar la leche en el microondas, utilice una taza apta para microondas y caliente la leche hasta que el vapor empiece a subir a la superficie, pero sin permitir que la leche hierva. Con cuidado, retire la leche del microondas y espume la leche según se describió anteriormente. Expreso Macchiato Un poco de espuma de leche transforma esta bebida en un clásico. Rinde 1 porción 1 cápsula de expreso 1 cucharada de espuma de leche 1. Colocar una taza para café expreso sobre la repisa para café expreso. Abrir la cámara de preparación, instalar una cápsula y cerrar la cámara de preparación. Oprimir el botón para preparar expreso simple. 2. Usando una cuchara, colocar la espuma de leche en la taza, encima del expreso. 3. Servir inmediatamente. Instrucciones para espumar la leche Si desea espumar leche para preparar deliciosas bebidas a base de café, siempre empiece con leche fresca y fría, y espume solamente la cantidad de leche que va a usar inmediatamente. Para obtener mejores resultados, utilice leche sin grasa/ descremada, la cual produce una espuma ligera y voluminosa. Puede experimentar con otros tipos de leche, pero tenga presente que la consistencia de la espuma depende del tipo de leche usada. Es preferible espumar la leche justo antes de servir. Para evaporar y espumar la leche: Llene una cacerola pequeña o mediana hasta no más de la mitad con leche fría y ponga la leche a calentar a fuego medio. Caliente la leche hasta que el vapor suba a la superficie, pero sin permitir que hierva. Retire la cacerola del fuego y, usando una espumadora o una licuadora de mano a baja velocidad, bata la leche hasta obtener la cantidad deseada de espuma. Si no tiene licuadora de mano, puede batir la leche a mano con un batidor, pero le costará trabajo. Vierta la leche en su expreso/café, usando una cuchara para retener la espuma. Sirva la espuma con una cuchara. Expreso breve Versión americana del "latte" (expreso con leche) - sustituyendo la leche con crema líquida "half- and-half" (mitad leche/mitad crema). Rinde 1 porción ¾ taza (175 a 235 ml) de crema líquida "half-and-half" (mitad leche/ mitad crema). 1 cápsula de expreso 1. Colocar una taza grande en la bandeja de goteo. 2. Abrir la cámara de preparación, instalar una cápsula y cerrar la cámara de preparación. Oprimir el botón para preparar expreso simple. 3. Añadir la crema líquida al café y servir inmediatamente. 10