Electrolux E36DF76TPS Complete Owners Guide French - Page 11
Réglage de la taille de flamme d'un brûleur, Utiliser les ustensiles de cuisine appropriés, Types de
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Avant de régler les commandes de la surface de cuisson 11 Réglage de la taille de flamme d'un brûleur Ne jamais laisser la flamme s'étendre au-delà de l'extrémité extérieure de l'ustensile. Une flamme plus vive gaspille simplement la chaleur et l'énergie et augmente le risque de brûlure (Figure 5). La couleur de la flamme est votre meilleur indice de réglage d'un brûleur. Une bonne flamme est claire, bleue et à peine visible dans une pièce bien éclairée. Chaque cône de la flamme doit être constant et net. Nettoyer le brûleur ou ajuster la flamme si elle tourne au jaune orange. Réglage de flamme adéquat Types de matériel Les matériaux les plus populaires sont : • Aluminium - un excellent conducteur thermique. Certains types d'aliments la feront foncer (l'aluminium anodisé résiste aux taches et piqûres). • Cuivre - un excellent conducteur thermique; il se décolore facilement. • Acier inoxydable - un mauvais conducteur thermique; donne une cuisson inégale. Durable, facile à nettoyer, il résiste aux taches. • Fonte - un mauvais conducteur thermique; toutefois, elle conserve très bien la chaleur. Cuit uniformément une fois la température de cuisson atteinte. • Porcelaine - émail sur métal - les caractéristiques de chauffage varient selon le matériau de base. • Verre - un mauvais conducteur thermique. Réglage de flamme inadéquat BON MAUVAIS • Fond courbé et déformé. Figure 5 : Comment régler la flamme pour la cuisson efficace Utiliser les ustensiles de cuisine appropriés Ne placez pas d'objets inflammables comme des salières et poivrières en plastique, des porte-cuillères ou des emballages en plastique sur la table de cuisson lorsqu'elle est en service. Ces éléments peuvent fondre ou prendre feu. Les poignées, serviettes ou les cuillères en bois peuvent prendre feu si elles sont placées trop près de la surface de cuisson. Ne pas placer de papier d'aluminium ou tout autre matériel qui peut fondre sur la table de cuisson. Si ces éléments fondent, ils peuvent irrémédiablement endommager la table de cuisson. Pour de meilleurs résultats, utiliser des ustensiles de cuisson à fond plat qui reposent de niveau sur la grille du brûleur. Avant d'utiliser un ustensile, vérifier sa planéité en faisant tourner une règle sur le fond de la casserole (Figure 6). • Fond plat et côtés droits. • Couvercle hermétique. • Le poids de la poignée ne fait pas pencher la • La casserole dépasse l'élément de plus de 2,5 cm (½ po). casserole. La casserole est bien équilibrée. • La taille de la casserole • Poignée trop lourde. correspond à la quantité de nourriture en préparation. • Fait d'un matériel qui • Flamme dépasse le fond. transfère bien la chaleur. • Facile à récurer. Figure 7 : Nos recommandations en matière d'ustensiles de cuisson Veuillez remarquer : La taille et le type d'ustensile utilisé et la quantité de nourriture de cuisson ont une influence sur le réglage de la flamme pour obtenir les meilleurs résultats. L'utilisation des ustensiles de cuisson spécialisés comme les marmites à homard, les plaques à frire et les autocuiseurs est permise, mais ils doivent répondre aux critères susmentionnés des ustensiles de cuisson. IMPORTANT! Ne jamais placer ou laisser un ustensile de cuisine chevaucher deux zones de cuisson en même temps. Cela peut provoquer un chauffage inégal. Figure 6 : Vérifier la planéité des ustensiles