Hamilton Beach 31180 Use & Care - Page 23

840147700 FRv01.qxd 4/17/06 2:43 PM Page 23 Recettes à cuisson par convection (pour select modèles) Biscuits à la citrouille 1 sachet de 18,25 onces (517 g) de mélange à gâteau blanc 2 c. à thé (10 mL) d'épices pour tarte à la citrouille 1 tasse (250 mL) de citrouille en boîte 1⁄4 tasse (60 mL) de beurre ou margarine, ramolli(e) 1⁄2 tasse (125 mL) de raisins secs (facultatif) Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur 375ºF (190ºC); régler le bouton de fonction sur CONVECTION (cuisson par convection). Vaporiser légèrement la plaque à biscuits de produit anti-adhésif de cuisson. Battre le mélange à gâteau, les épices pour tarte à la citrouille, la citrouille et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter les raisins secs (facultatif). Mettre une cuillérée à table (15 mL) de pâte sur la plaque à biscuits préparée. Répéter avec le reste de la pâte, en laissant 2 pouces (5 cm) entre les cuillérées. Faire cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le bord. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque pendant 1 à 2 minutes avant de les déposer sur une grille à refroidir. Pain de maïs double 1⁄4 tasse (60 mL) de lait 1 œuf 1⁄4 tasse (60 mL) d'huile végétale 1 boîte de 8 onces (225 g) de maïs, style crème 2 tasses (500 mL) de mélange de semoule de maïs avec levure incorporée Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur 425ºF (220ºC); régler le bouton de fonction sur CONVECTION (cuisson par convection). Beurrer un moule à muffins à 6 godets. Dans un grand bol, mélanger l'œuf, le lait et l'huile. Ajouter le maïs en crème et la semoule de maïs; remuer jusqu'à ce que la semoule soit humidifiée. Verser la pâte dans les moules à muffins. Faire cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le couteau inséré au centre en sorte propre. Donne 6 portions. Poitrine de dinde rôtie aux herbes 7 livres (3150 g) de poitrine de dinde, fraîche ou surgelée, décongelée 1 c. à thé (5 mL) de thym en poudre 1 c. à thé (5 mL) de feuilles de romarin, écrasées 1⁄2 c. à thé (2,5 mL) d'ail, émincé 1⁄2 tasse (125 mL) de beurre, ramolli Sel et poivre au goût Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur 400ºF (205ºC); régler le bouton de fonction sur CONVECTION (cuisson par convection). Mettre la grille de la lèchefrite dans le moule et vaporiser de produit anti-adhésif pour cuisson. Laver la poitrine de dinde et l'essuyer à l'essuie-tout. Mettre la dinde sur la grille, côté poitrine vers le haut. Dans un petit bol, mélanger le thym, le romarin, l'ail, le sel, le poivre et le beurre; frotter le mélange uniformément sur la poitrine de dinde. Faire rôtir la dinde pendant 2 heures 1⁄2 ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 180ºF (82ºC). Retirer du four, couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes avant de découper. Donne 8 portions. 23