Hamilton Beach 32100 Use and Care Manual - Page 30

Déshydratation des herbes fraîches • Les grandes feuilles de certaines herbes, comme le basilic, la menthe, la sauge et l'oseille, doivent être détachées de la tige avant le séchage. • Les herbes, comme la coriandre, l'aneth, le persil et le romarin, doivent être séchées avec les tiges pour faciliter le retrait après le séchage. • Toujours rincer les herbes à l'eau froide et d'éliminer délicatement l'eau résiduelle avec une essoreuse à salade ou des serviettes de papier. Les herbes doivent être complètement sèches avant de commencer la déshydratation. • Les petites herbes doivent être placées sur le tamis à mailles pour obtenir un séchage optimal. • Les herbes sèchent plus rapidement que les fruits, les légumes et les viandes marinées. • Les herbes s'émiettent facilement une fois séchées. • Les herbes doivent complètement refroidir avant de les stocker dans un contenant hermétique. Tableau de déshydratation des herbes à 40 °C (100 °F) Herbes fraîches Basilic Ciboulette Coriandre Menthe Persil Romarin Durée de déshydratation** 4 à 6 heures 5 à 7 heures 4 à 6 heures 5 à 7 heures 4 à 6 heures 5 à 7 heures **Les durées peuvent varier selon la teneur en eau des herbes. 30 840252501 FRv01.indd 30 3/13/15 3:49 PM