Hamilton Beach 32100 Use and Care Manual - Page 45

Cómo Deshidratar Frutas y Vegetales (cont.) D. Cómo Secar Rollos de Fruta • Los rollos de fruta pueden prepararse con frutas frescas peladas y sin carozo hechas puré, fruta enlatada bien escurrida y hecha puré, fruta descongelada escurrida y hecha puré, o con salsa de manzana comprada. • Las frutas que tienen un nivel más elevado de pectina (manzanas, damascos, arándanos, uvas, duraznos, peras, piñas y ciruelas) permiten preparar rollos de fruta de una textura similar al cuero. • Cuando utilice frutas bajas en pectina (pomelo, limones, limas, naranjas, frambuesas y fresas), mézclelas con una fruta de pectina más elevada para obtener un rollo de fruta más fácil de pelar. • Rocíe ligeramente la bandeja para rollos de fruta con aerosol para cocción antiadherente o pase un poco de aceite vegetal antes de agregar el puré de frutas. • Esparza uniformemente 3/4 a 1 taza (177 ml a 237 ml) de puré sobre la bandeja preparada para rollos de fruta para formar un grosor de 1/4 de pulgada (0.6 cm). • Coloque la bandeja para rollos de fruta en una de las dos bandejas superiores para comenzar la deshidratación. • Se debe controlar el nivel de cocción de los rollos de fruta a partir de las 4 horas. • Los rollos de fruta estarán ligeramente pegajosos cuando se sequen. • Siempre retire el rollo de fruta de la bandeja después de que se enfríen por 15 minutos. • El rollo de fruta debe estar ligeramente tibio para poder quitarse fácilmente de la bandeja para rollos de fruta. • Una vez que se ha enrollado, enfríe por completo entes de almacenarlo en un recipiente hermético. Cómo Almacenar Alimentos Deshidratados • Los alimentos deshidratados deben enfriarse por completo antes de almacenarse. • Los alimentos secados adecuadamente deben almacenarse en un recipiente limpio, seco y hermético, como bolsas plásticas resellables, recipientes plásticos o frascos de vidrio para conservas con una tapa hermética, a fin de evitar que los alimentos se rehidraten. • Guarde todos los recipientes en un lugar fresco y seco. • Las frutas secas almacenadas a 60°F (16°C) se conservan hasta por 1 año, mientras que los vegetales almacenados a 60°F (16°C) pueden conservarse hasta 6 meses. • Los rollos de fruta almacenados a temperatura ambiente pueden conservarse hasta 1 mes, si se almacenan correctamente. • Si la cecina se ha secado, enfriado y guardado correctamente, puede almacenarse hasta 2 meses en un recipiente hermético a temperatura ambiente. • Almacenar alimentos en lugares con temperaturas mayores acortará el tiempo de almacenamiento. Coloque los recipientes con alimentos en el congelador por un tiempo de almacenamiento más prolongado. • Resulta una buena costumbre controlar los alimentos deshidratados en forma diaria. Vuelva a deshidratarlos si ve que las frutas o vegetales se ablandan o si tienen condensación. Controle los alimentos con frecuencia durante el secado adicional, ya que este proceso será mucho más corto. • Siempre controle el estado de sus alimentos antes del consumo. Si tiene alguna duda, deséchelo. 45 840252501 SPv01.indd 45 3/13/15 3:00 PM