Hamilton Beach 35137 Use & Care - Page 29

Recettes de friture Pâtés impériaux vietnamiens 450 g (1 livre) de porc haché 3 champignons moyens, en dés 60 ml (1⁄4 tasse) de carottes, en dés 1 petit oignon, en dés 2,5 ml (1⁄2 cuiller à thé) de sel, en option 1,25 ml (1⁄4 cuiller à thé) de poivre 1,25 ml (1⁄4 cuiller à thé) de sel d'assaisonnement 1,65 ml (1⁄3 cuiller à thé) de sucre 1 oeuf, légèrement battu 1 sac de pâte de pâté impérial 1 sac de pâtes cheveux d'ange (Genre clair vietnamien) Substitutions : Remplacez le porc par 1 boîte (170 g / 6 onces) boîte de viande de crabe essorée ou 225 g (1/2 livre) de salade de crevettes cuites. 1. Trempez les pâtes dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles s'amollissent, rincez à l'eau et essorez. 2. Coupez les champignons, les carottes et les oignons en dés. 3. Mélangez la viande, les champignons, les carottes, les oignons, le sel, le poivre, le sel d'assaisonnement, le sucre et l'oeuf. 4. Placez environ 30 ml (2 cuillers à soupe) de farce au milieu de chaque feuille, en étalant vers l'extérieur mais sans trop se rapprocher des extrémités. 5. Frottez les extrémités avec l'oeuf. Repliez un coin légèrement au-delà du centre. Repliez au centre les coins de chaque côté, de manière à ce qu'ils se recouvrent légèrement. Roulez ensuite le dernier coin pour former un cylindre. Couvrez d'un linge humide. 6. Chauffez l'huile à 190ºC (375ºF). Faites frire 4 pâtés impériaux aux oeufs à la fois jusqu'à ce que leurs feuilles soient croustillantes et brun doré. 7. Essorez sur des serviettes en papier et servez chaud. Donne 24 pâtés impériaux aux oeufs Frites maison 6 grosses pommes de terre épluchées et coupées en bandes 1. Placez les frites dans un bol d'eau chaude de taille moyenne et laissez tremper pendant 15 minutes. 2. Préchauffez l'huile à 190ºC (375ºF). Essorez bien les frites. Ne remplissez pas le panier au-delà des 3/4. 3. Abaissez soigneusement le panier dans le multi-cuiseur et faites frire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient tendres. 4. Essorez sur des serviettes en papier, servez chaud. Sert 4-6 personnes Beignes à cuisson facile et rapide 2 boîtes (285 g / 10 onces) de pâte à biscuits au babeurre réfrigérée 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer 1. Séparez les biscuits et découpez un trou au milieu de chacun pour leur donner la forme de beignes. 2. Chauffez l'huile à 190ºC (375ºF). 3. Abaissez le panier et faites soigneusement glisser 5 beignes (un à la fois) dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce que les beignes soient brun doré des deux côtés, pendant environ 2 à 3 minutes. 4. Retirez-les de l'huile chaude, essorez sur une grille. 5. Saupoudrez de sucre à glacer ou trempez dans le glaçage encore chaud et mettre sur une grille pour enlever l'excès de glaçage. Mettez une tôle à patisserie, un plateau ou du papier ciré sous la grille pour nettoyer plus facilement. Fait 10 beignes. Recettes de cuisson par ébullition et à la vapeur Crevettes et saucisses à la Cajun 675 g (1/2 lb) de crevettes, congelées 2 andouillettes, tranchées 6-8 petites pommes de terre rouges, coupées en deux 250 ml (1 tasse) d'oignons perlés congelés 6 épis de maïs miniatures congelés 250 ml (1 tasse) de haricots de Lima congelées 30 ml (2 cuillers à soupe) de jus de citron frais 1/2 à 1 sac d'épices à crabe Poivre frais moulu 1. Remplissez le pot du multi-cuiseur à la marque MAX d'eau et chauffez pour faire bouillir. 2. Ajoutez le montant désiré d'épices à crabe. 3. Ajoutez les demi pommes de terre au panier du multi-cuiseur et, en suivant les instructions de cuisson par ébullition, abaissez soigneusement dans l'eau, puis alignez et fermez le couvercle. Cuisez les pommes de terre pendant 10 minutes. 4. Ajoutez la saucisse, les oignons, le maïs et les haricots de Lima et cuisez pendant encore 10 minutes. 5. Ajoutez les crevettes et cuisez pendant encore 4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques. 6. Accrochez le panier dans le crochet de panier Tilt & Hold™. Aspergez de jus de citron frais et de poivre frais moulu et servez. Sert 8-10 personnes. Crevettes épicées à la vapeur 900 g (2 lb) de crevettes congelées, non pelées, crues 15 ml (1 cuiller à soupe) de gros sel assaisonné 15 ml (1 cuiller à soupe) d'assaisonnement Old Bay 1. Mélangez l'assaisonnement dans un petit bol. 2. Mélangez les crevettes avec l'assaisonnement. 3. Ajoutez et chauffez l'eau en suivant les instructions de la section « Cuisson à la vapeur et par ébullition ». 4. Ajoutez les crevettes assaisonnées au panier. 5. Quand l'eau bout, placez le panier dans le multi-cuiseur, accrochez le panier dans le crochet de pabnier Tilt & Hold™, alignez et placez le couvercle. 6. Cuisez à la vapeur pendant 15 minutes, en vérifiant et en remuant toutes les 15 minutes. Sert 8-10 personnes 29