KitchenAid KCO1005ER Instructions and Recipes - Page 63

Nachos de carne grandes 1⁄4 de libra (115 g.) de sobras de carne vacuna asada* cortada en dados de 1⁄2 pulgada (1,25 cm.) 2 cucharaditas (10 ml.) de condimento para tacos o fajitas o condimento mexicano en polvo 5 tazas (aproximadamente 5 onzas [140 g.]) de trozos de tortilla 1 taza (4 onzas [115 g.]) de queso cheddar fuerte rallado, dividida en dos partes 4 cebolletas cortadas en rebanadas finas 1⁄2 taza (120 ml.) de aceitunas maduras cortadas en rodajas 1⁄4 de taza (60 ml.) de salsa 1⁄4 de taza (60 ml.) de crema agria En un procesador de alimentos, colocar la cuchilla multifunción en el bol de trabajo. Agregar la carne vacuna y los condimentos. Pulsar 4 veces, de 1 a 2 segundos cada vez o hasta que esté picada muy fina. Colocar los trozos de tortilla en capas uniformes sobre la asadera. Espolvorear con 1⁄3 de taza (80 ml.) de queso. Cubrir uniformemente con la carne vacuna, las cebolletas, las aceitunas y los 2⁄3 de taza (160 ml.) restantes de queso. Hornear con la rejilla del horno orientada hacia abajo en las ranuras inferiores del horno (Posición D en la página 53) a 350 °F (177 °C) de 10 a 15 minutos o hasta que el queso se derrita o comience a burbujear. Cubrir con la salsa y la crema agria. Rinde: 6 porciones *Sustituir las tiritas de carne vacuna cocidas y condimentadas y omitir el condimento mexicano, si así lo desea. Cada porción: contiene aproximadamente 260 cal., 11 g. de proteínas, 19 g. de hidratos de carbono, 16 g. de grasas totales, 7 g. de grasas saturadas, 30 mg. de colesterol, 590 mg. de cloruro de sodio. Verduras asadas al horno ESPAÑOL 8 (aproximadamente 1 libra [455 g.]) papas rojas medianas cortadas en octavos 11⁄2 taza (355 ml.) de brócoli fresco 1 taza (235 ml.) de coliflor fresco 1 cebolla mediana cortada en trozos finos 1 pimiento rojo pequeño cortado en octavos 2 dientes de ajo picado 3 cucharadas (45 ml.) de aceite de oliva 1 cucharada (15 ml.) de hojas de mejorana fresca picadas 3⁄4 de cucharadita (4 ml.) de sal 1⁄4 de cucharadita (1 ml.) de pimienta negra En un bol grande, combinar todos los ingredientes en el orden listado. Mezclar para cubrir de manera pareja. Extender la mezcla de vegetales sobre la asadera. Hornear con la rejilla del horno orientada hacia arriba en las ranuras inferiores del horno (Posición C en la página 53) a 425 °F (218 °C) de 20 a 30 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y dorados, revolver ocasionalmente. Rinde: 10 porciones (1⁄2 taza [120 ml.] por porción). Cada porción: contiene aproximadamente 90 cal., 2 g. de proteínas, 12 g. de hidratos de carbono, 4 g. de grasas totales, 0,5 g. de grasas saturadas, 0 mg. de colesterol, 180 mg. de cloruro de sodio. 61