KitchenAid KODE900HSS Owners Manual - Page 37

Ustensiles de cuisson Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d'ustensiles recommandé dans la recette. Utiliser le tableau suivant comme guide. Ustensiles de cuisson/résultats Aluminium légèrement coloré ■■ Croûtes légèrement dorées ■■ Brunissage uniforme Aluminium foncé et autres ustensiles de cuisson avec fini foncé, terne ou antiadhésif ■■ Croûtes brunes, croustillantes Tôles à biscuits ou moules à cuisson à isolation thermique ■■ Brunissage faible ou non existant à la base Acier inoxydable ■■ Croûtes légèrement dorées ■■ Brunissage irrégulier Grès/pierre de cuisson ■■ Croûtes croustillantes Plats en verre, vitrocéramique ou céramique ■■ Croûtes brunes, croustillantes Recommandations ■■ Utiliser la température et la durée recommandées dans la recette. ■■ Peut nécessiter de réduire légèrement les températures de cuisson au four. ■■ Utiliser la durée de cuisson suggérée. ■■ Pour les tartes, les pains et les mets en sauce, utiliser la température et la durée recommandées dans la recette. ■■ Placer la grille au centre du four. ■■ Suivre les recommandations de positionnement de grille dans la section "Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson". ■■ Peut nécessiter d'augmenter la durée de cuisson. ■■ Peut nécessiter d'augmenter la durée de cuisson. ■■ Suivre les instructions du fabricant. ■■ Peut nécessiter de réduire légèrement les températures de cuisson au four. Évents du four A B C D E F G Four simple et double A. Tableau de commande B. Évent du four C. Four simple ou four double supérieur G. Évent inférieur Four double D. Four supérieur E. Évent du four F. Four inférieur G. Évent inférieur Les évents du four ne doivent être ni obstrués ni couverts, car ils permettent l'introduction d'air frais dans le système de refroidissement. En outre, l'évent inférieur ne doit être ni obstrué ni couvert, car il permet l'introduction d'air frais dans le système de refroidissement et l'évacuation de l'air chaud du système de refroidissement. Le fait d'obstruer ou de couvrir les évents nuit à la circulation adéquate de l'air et affecte les résultats de cuisson, de nettoyage et de refroidissement. Préchauffage et température du four Préchauffage Au début d'un programme de cuisson au four ou de cuisson au four avec convection, le four commence par un préchauffage une fois la touche Start (mise en marche) enfoncée. Le four atteint 350 °F (177 °C) en 12 à 17 minutes environ lorsque toutes les grilles fournies avec le four sont à l'intérieur de la cavité du four. Pour atteindre une température plus élevée, le préchauffage est plus long. Les facteurs qui peuvent influencer la durée de préchauffage incluent la température ambiante, la température du four et le nombre de grilles installées. Pour réduire la durée de préchauffage, on peut retirer les grilles inutilisées avant de préchauffer le four. Le programme de préchauffage augmente rapidement la température du four. La température réelle du four dépasse alors la température programmée, pour compenser la chaleur perdue à l'ouverture du four pour y introduire le plat à cuire. Ainsi, le four entame la cuisson à la température correcte après y avoir placé le plat. Placer les aliments au four lorsque le signal sonore de préchauffage retentit. Ne pas ouvrir la porte du four pendant le préchauffage tant que le signal sonore n'a pas retenti. Température du four En cours d'utilisation, les éléments chauffants du four s'allument et s'éteignent par intermittence pour maintenir une température constante. Ils peuvent chauffer ou refroidir légèrement à tout moment du fait de ce fonctionnement intermittent. L'ouverture de la porte du four en cours d'utilisation laisse échapper l'air chaud et refroidit le four, ce qui peut modifier la durée nécessaire et le résultat de la cuisson. Pour suivre l'avancement de la cuisson, il est conseillé d'utiliser l'éclairage du four. 37