Bosch NGT745UC Use & Care Manual (all languages) - Page 25

Pour tirer avantage de la plaque de cuisson Techniques de cuisson • Amener l'aliment à ébullition, bien brasser pour que tout bouille, couvrir et réduire (pour de meilleurs résul- le réglage à XLO. • Utiliser un couvercle pour garder une température de cuisson constante. tats) • Utiliser un réglage XLO plus élevé si la casserole n'est pas couverte. • Vérifier occasionnellement les aliments pour voir si le bouton de contrôle doit être réglé plus haut ou plus bas. • Si le réglage est trop bas pour mijoter, ramener à ébullition avant de régler plus haut. • Il est normal de brasser occasionnellement les aliments. • Les bulles peuvent ne pas être visibles lorsque la flamme est en cycle arrêt. • Lorsque la flamme est en circuit, il peut y avoir des bulles. • Il devrait y avoir de la vapeur et un léger frémissement à la surface du liquide qui mijote. • Utiliser les casseroles appropriées (voir Casseroles appropriées ci-dessous). • Centrer la casserole sur le brûleur avant de le mettre en circuit. • Voir le tableau de cuisson pour des suggestions de réglages de flamme. Casseroles appropriées Caractéristiques des casseroles Utilisation appropriée des casseroles • Les fonds en aluminium ou cuivre conduisent la chaleur uniformément. • L'acier, si non combiné à d'autres métaux, peuvent cuire de façon non uniforme. • La fonde absorbe la chaleur lentement et cuit plus uniformément à des réglages faibles à moyens. • Des fonds plats lourds offrent une chaleur uniforme et de la stabilité. • NE PAS UTILISER de casseroles minces, voilées, endommagées ; elles cui- sent de façon non uniforme. Tableau 2:- Utilisation appropriée Pratique a) Faire correspondre le diamètre de la casserole à la flamme • La flamme doit être de même format ou plus petite que le fond de la casserole. Ne pas utiliser de casserole plus petite à des réglages élevés car la flamme peut lécher les bords de la casserole. • Des casseroles qui s'étendent sur deux brûleurs sont placées de devant à derrière, et non d'un côté à l'autre. b) Casserole équilibrée • Elle doit être de niveau sur la grille, et non ballotter. • Centrer sur le brûleur. Français 7