Cuisinart CDF-200 User Manual - Page 19
Salsa de mostaza y miel
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¼ cucharadita de pimienta recién molida ¼ cucharadita de páprika ¼ cucharadita de ajo en polvo Aceite para freír ¾ taza (185 g) de suero de leche ("buttermilk") o de leche regular Colocar la sal, el azúcar y el agua hirviente en un tazón mediano a prueba de calor; revolver. Revolver hasta que el azúcar y la sal estén completamente disueltos. Agregar el hielo. Cortar el pollo en tiras de ½ x 2 pulgadas (1.5 cm x 5 cm). Poner el pollo en la salmuera y refrigerar por 30-60 minutos. Colocar la harina, la sal, la pimienta, la páprika y el ajo en un tazón poco profundo; revolver. Justo antes de freír, escurrir y secar totalmente el pollo. Calentar el aceite a 350 °F (190 °C). Mojar las tiras de pollo en suero de leche y rebozar en harina. Disponer las tiras sobre un plato. Freír las tiras en varias veces, colocándolas cuidadosamente en el aceite. Freír durante 3-4 minutos por lado. Colocar sobre papel absorbente para absorber el exceso de aceite y servir con salsa de mostaza y miel (receta a continuación). Salsa de mostaza y miel ½ taza (170 g) de miel ¼ taza (60 g) de mostaza de Dijon (regular o tradicional) Mezclar la miel y la mostaza para preparar la salsa. 14