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Salvaje. continuado, Cerveza Del, Cola-Extremo

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PROBLEMA CAUSA CORRECCIÓN Salvaje. (continuado) La cerveza posee muchísima espuma y poco líquido. • Excesiva cantidad de CO2. • Ajuste la presión de CO2 a la menor medida posible. De todos modos la presión aplicada debe mantenerse un poco más alta que la presión de la misma cerveza. Más de 18 lbs. deben aplicarse. • Cuanto más fría esté la cerveza y cuanto mayor sea la presión de CO2 aplicada, más rápida es la absorsión del CO2 por parte de la cerveza. Esto hace que el estado de la cerveza sea más salvaje. • Controle los reguladores de presión periodicamente para asegurarse que los niveles de presión sean constantes. • No hay suficiente presión o no • Controle si hay entradas de aire defectuosas. hay presión del todo. • Siempre encienda la presión antes de tirar la cer- veza • Se utilizó un tanque de cer- • Si la cerveza estuvo en lugares donde la tempera- veza o barril viejo que no ha tura es mayor a 45˚F por un largo período de sido guardado en las condi- tiempo puede que se haya producido una fer- ciones correctas. mentación secundaria. Cerveza Del Cola-Extremo Al comienzo del tanque o barril la cerveza se sirve sin inconvenientes. Cuando se va acabando el barril la cerveza se convierte en. • Cuando se utiliza aire como fuente de presión éste reemplaza el CO2 en la cerveza y la misma se torna apagada. Este problema no es evidente cuando la cerveza se tira rápidamente. • Cuando sea posible es mejor utilizar el CO2 como fuente de presión. 17

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PROBLEMA
CAUSA
CORRECCIÓN
Salvaje. (continuado)
La cerveza posee muchísima
espuma y poco líquido.
Cerveza Del
Cola-Extremo
Al comienzo del tanque o
barril la cerveza se sirve sin
inconvenientes. Cuando se
va acabando el barril la cer-
veza se convierte en.
• Excesiva cantidad de CO
2.
• No hay suficiente presión o no
hay presión del todo.
• Se utilizó un tanque de cer-
veza o barril viejo que no ha
sido guardado en las condi-
ciones correctas.
• Cuando se utiliza aire como
fuente de presión éste reem-
plaza el CO
2
en la cerveza y
la misma se torna apagada.
Este problema no es evidente
cuando la cerveza se tira rápi-
damente.
• Ajuste la presión de CO
2
a la menor medida
posible. De todos modos la presión aplicada
debe mantenerse un poco más alta que la pre-
sión de la misma cerveza. Más de 18 lbs. deben
aplicarse.
• Cuanto más fría esté la cerveza y cuanto mayor
sea la presión de CO
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aplicada, más rápida es la
absorsión del CO
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por parte de la cerveza. Esto
hace que el estado de la cerveza sea más salvaje.
• Controle los reguladores de presión periodica-
mente para asegurarse que los niveles de presión
sean constantes.
• Controle si hay entradas de aire defectuosas.
• Siempre encienda la presión antes de tirar la cer-
veza
• Si la cerveza estuvo en lugares donde la tempera-
tura es mayor a 45˚F por un largo
período de
tiempo puede que se haya producido una fer-
mentación secundaria.
• Cuando sea posible es mejor utilizar el CO
2
como fuente de presión.