Hamilton Beach 67700 Use & Care - Page 27

840067800 FR03.gxd 4/3/00 1:38 PM Page t_ • Tous les fruits et legumes produisent differentes quantites de liquides. Cette quantite peut varier dans le merne groupe, c.-A-d. qu'un lot de tomates peut produire plus de jus qu'un autre lot. Etant donne que les recettes pour jus ne sont pas exactes et que la preparation de jus n'est pas une science, des quantites precises de chaque jus ne sont pas cruciales au succes d'une recette particuliere. Des quantites precises sont importantes dans d'autres recettes telles que les aliments cults ou les gelees. Le bon mélange • II n'est pas difficile de creer un jus delicieux. Si vous avez prepare vos propres jus de legumes et de fruits, vous savez a quel point it est simple d'inventer de nouvelles combinaisons. Les preferences de goCit, couleur, texture et d'ingredients sont personnelles. II suffit de penser a des saveurs et a des aliments preferes et de se demander s'ils conviennent tres bien ensemble ou non. Certaines saveurs fortes risquent de masquer les saveurs plus delicates. Combiner des ingredients feculents et pulpeux a des ingredients a taux d'humidite elevee est une bonne regle empirique. • Faites des experiences ! Tout fruit ou legume que vous aimez peut servir a preparer votre prochaine boisson. Vous pouvez utiliser un fruit pour donner une saveur predominante et l'accentuer avec un soupcon d'une autre saveur. Les choix sont limites seulement par votre imagination. Utilisation de la pulpe • La pulpe obtenue apres la preparation de jus de fruits ou de legumes est surtout constituee de fibre et de cellulose qui, comme le jus, contient des elements nutritifs vitaux necessaires a un regime quotidien et peut etre utilisee de diverses manieres. Toutefois, comme pour le jus, la pulpe devrait etre utilisee le jour merne pour &Ater la perte de vitamines. • La pulpe peut servir dans differentes recettes. On peut aussi utiliser la pulpe pour epaissir les plats en sauce ou les potages. • La pulpe est egalement excellente comme compost dans le jardin. 13