Hamilton Beach 70450 Use & Care - Page 34

840122301 SPv03.qxd:840122300 Sv03.qxd 1/20/10 8:54 AM Page 34 Recetas Humus 2 dientes de ajo 2 cebollinas, la porción blanca y la mitad de la porción verde 1 lata de 15 onzas (425 g) de garbanzos, escurridos 1⁄4 taza (60 ml) de "tahini" (pasta de sésamo), revuelta 3 a 4 cucharadas (45 a 60 ml) de jugo de limón o lima 2 cucharaditas (10 ml) de aceite de oliva 1⁄4 cucharadita (1.25 ml) de comino Una pizca de pimienta de Cayena Sal y pimienta a gusto Una pizca de paprika Pan tipo "pita" o verduras cortadas, opcional Usando la cuchilla para picar/mezclar y con el procesador en marcha, deje caer los dientes de ajo y las cebolletas en la tolva de alimentos. Luego agregue los garbanzos, tahini, jugo de limón o de lima, aceite de oliva, comino, pimienta de Cayena, sal y pimienta. Continúe procesando hasta que obtener una mezcla uniforme y raspe las paredes del vaso según se requiera. Coloque la mezcla en una fuente y adorne con paprika. Sirva con pan tipo pita y/o verduras. Guarde la mezcla en el refrigerador. Se obtienen unas 2 tazas (500 ml). Salsa 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos 1 diente de ajo 1 chile picante (tipo jalapeño o serrano), sin centro, sin semillas y cortado en cuartos 4 tomates, cortados en cuartos 1⁄4 taza (60 ml) de cilantro, apretado 1⁄2 cucharadita (2.5 ml) de comino 1 cucharada (15 ml) de jugo de lima Sal y pimienta a gusto Salsa picante, opcional Usando la cuchilla para picar/mezclar y con el procesador en marcha, deje caer la cebolla, el diente de ajo y el chile picante por la tolva de alimentos y corte hasta que queden bien picados. Detenga el procesador. Agregue tomates, cilantro, comino, jugo de lima, sal y pimienta. Pulse hasta obtener la textura deseada. Agregue salsa picante si así lo desea. Se obtienen entre 2 a 3 tazas (500 a 750 ml). 34