Hamilton Beach 70450 Use & Care - Page 35

840122301 SPv03.qxd:840122300 Sv03.qxd 1/20/10 8:54 AM Page 35 Sopa de papas y puerros 3 libras (1.35 kg) de papas, peladas 3 a 4 puerros, sin raíz y sin los extremos de las hojas 8 onzas (225 g) de tocino 2 cuartos (2 L) de galón de agua 11⁄2 cucharadita (7.5 ml) de sal 1⁄4 cucharadita (1.25 ml) de pimienta 1⁄2 taza (125 ml) de leche 3 cucharadas (45 ml) de harina Usando el disco rebanador/rallador, con el lado rebanador hacia arriba, corte las papas. Sáquelas y colóquelas en un tazón grande para mezclar y cubra con agua fría. Déjelas a un lado. Corte los puerros. Para limpiar los puerros, colóquelos en un colador y sacúdalos delicadamente bajo agua corriente. En una olla para sopa o una olla grande de hierro o barro, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino y déjelo a un lado. Agregue los puerros a la grasa del tocino en la olla. Cocine y revuelva ocasionalmente sobre fuego mediano por unos 10 minutos. Aumente el calor a alto y agregue el agua, las papas, la sal y la pimienta. Haga hervir la sopa y reduzca el calor y hierva a fuego lento con la olla destapada durante 15 a 20 minutos. En un tazón pequeño, bata la leche con la harina. Vierta lentamente la mezcla de la leche en la sopa y siga hirviendo a fuego lento durante 5 minutos. Adorne con trozos de tocino desmenuzado. Se obtienen entre 6 y 8 porciones. Sopa de lentejas 1⁄2 libra (225 g) de tocino 1 cebolla grande 6 pastinacas, peladas y sin los extremos, cortadas en trozos de 1 pulgada (2.5 cm) 8 secciones de apio con hojas 6 zanahorias sin los extremos 1 bolsa de lentejas de 16 onzas (450 g) 2 cuartos (2 L) de agua 1 hoja de laurel 1 cucharadita (5 ml) de sal Crema agria, opcional En una olla de sopa o en un horno grande de hierro o de barro, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Quite y reserve 4 rebanadas de tocino para usarlas como guarnición. Deje los chicharrones en la olla. Utilizando la cuchilla para picar/mezclar pique las cebollas y las pastinacas. Agregue las cebollas picadas y las pastinacas a los chicharrones de tocino en la olla y cocine a fuego medio hasta que se ablanden, unos 7 minutos. Usando el disco rebanador/rallador, con el lado del rebanador hacia arriba, corte en tajadas el apio y las zanahorias. Agregue el apio, zanahorias, lentejas, agua, hoja de laurel y sal a la mezcla de cebolla. Deje que hierva, luego reduzca la temperatura y hierva a fuego lento, cubierto por 40 minutos. Al momento de servir, adorne con la crema agria y el tocino desmenuzado. Se obtienen 8 porciones. NOTA: No se necesita remojar las lentejas la noche anterior. 35