Thermador PRG305WH Instructions for Use - Page 104

Tranches d'orange Tranches d'un quart 9 - 16 de pouce (1/4 po). Peau sèche et cassante, fruit légèrement humide. Tranches d'ananas en conserve Séchez avec un linge. 8 - 13 Tranches molles et flexibles. Tranches d'ananas frais Séchez avec un linge. 7 - 12 Tranches molles et flexibles. Fraises Nettoyez et séchez avec un linge. Coupez des tranches d'un demipouce d'épaisseur (1/2 po). Placez-les la peau contre la grille. 9 - 17 Sèches et cassantes Poivrons Nettoyez et séchez 13 - avec un linge. 17 Enlevez la peau. Coupez grossièrement des morceaux d'environ un pouce. Parcheminés, sans humidité à l'intérieur. Champign ons Nettoyez et séchez avec un linge. Coupez de fines tranches de 1/8 de pouce. 5 - 12 Durs et parcheminés, secs. Tomates Nettoyez et séchez avec un linge. Coupez de fines tranches de 1/8 de pouce en prenant soin de bien les évider. 5 - 12 Sèches. Couleur de brique rouge. 1, 3, et 5 Pâtisseries et autres produits de boulangerie Conseils : • Réduire la température du four indiquée dans la recette de 25° F (3,9 °C). • Placer les aliments dans des plats peu profonds, non couverts, telles des plaques à biscuit sans rebords. • Si plus d'un plat cuit sur une grille, laisser environ 1 - 1,5 po (2 cm - 2,5 cm) d'espace entre les plats. Proof (apprêt) À propos du apprêt La fonction d'apprêt permet de maintenir l'environnement chaud et sans courants d'air nécessaire pour le levage de produits panifiés. La température d'apprêt est ajustée à 100°F (38°C). Il vaut mieux utiliser la fonction Apprêt lorsque le four est froid. Comment ajuster le four à la fonction d'apprêt 1. Laissez à la pâte le temps de dégeler si elle est gelée. 2. Mettez la pâte dans un plat dans le four et couvrez partiellement. 3. Utilisez n'importe quelle position de grille qui correspond aux dimensions du bol ou du moule. Fermez la porte. 4. Placez le sélecteur de mode à PROOF. 5. Tournez le bouton de température du four à la position 150ºF. Grosseur Temps Miches, 1 lb (0.45 kg) 60 - 75 minutes Petits pains, 0.1 lb (0.05 kg) 30 - 45 minutes True convection (convection véritable) À propos du convection véritable Le mode Convection véritable utilise la chaleur diffusée par un troisième élément situé derrière la paroi arrière du four. La chaleur circule à l'intérieur du four grâce au ventilateur à convection. Niveau mixtes Convection véritable mode 4 et 5 Biscuits 2, 3, et 4 Biscuits La température idéale de levage sera maintenue jusqu'à ce que le sélecteur de mode soit mis hors circuit. La fermentation de la pâte est terminée lorsqu'elle a doublé de taille. N'ouvrez pas la porte inutilement pour éviter que la température du four ne diminue, ce qui allongera le temps requis pour le levage. Utilisez plutôt la lumière du four pour voir où en est le levage de la pâte.Le temps de levage peut être réduit lorsque le four principal est utilisé en même temps. Vérifiez l'état du produit panifié pour éviter un levage excessif. Pour obtenir des résultats optimaux, nous vous conseillons, si vous utilisez le four principal durant de longues périodes, de procéder au levage avant d'utiliser le four principal. Page. 102