Weber Char Q Owner Manual - Page 49

POLLAME Petto di pollo, disossato e senza pelle Coscia di pollo, disossata e senza pelle Pollo in pezzi, ali/petto con osso Pollo in pezzi, coscia/anca con osso 49 GUIDA ALL'UTILIZZO DEL BARBECUE 49 SPESSORE O PESO TEMPI DI COTTURA INDICATIVI 170 g 8-12 min. Cottura diretta - Media temperatura 113 g 8-10 min. Cottura diretta - Media temperatura 30-40 min. Cottura indiretta - Media temperatura 40-50 min. Cottura indiretta - Media temperatura PESCE Pesce, filetto o tranci Pesce, intero SPESSORE O PESO 0,6 - 1,25 cm 1,25 - 2,5 cm 2,5 - 4 cm 450 g TEMPI DI COTTURA INDICATIVI 3-5 min. Cottura diretta - Alta temperatura 5-10 min. Cottura diretta - Alta temperatura 10-12 min. Cottura diretta - Alta temperatura 15-20 min. Cottura indiretta - Media temperatura VERDURE Asparagi Pannocchia di mais, sbucciata con la buccia Funghi shiitake o champignon Prataioli "Portobello" Cipolle Patate Zucchine SPESSORE O PESO in fette di 1,25 cm in fette di 1,25 cm Tagliate a metà in fette di 1,25 cm TEMPI DI COTTURA INDICATIVI 6-8 min. Cottura diretta - Media temperatura 10-15 min. Cottura diretta - Media temperatura 25-30 min. Cottura diretta - Media temperatura 8-10 min. Cottura diretta - Media temperatura 12-15 min. Cottura diretta - Media temperatura 8-12 min. Cottura diretta - Media temperatura 14-16 min. Cottura diretta - Media temperatura 6-8 min. Cottura diretta - Media temperatura 4-6 min. Cottura diretta - Media temperatura RICETTE POLLO ARROSTO INTERO Cottura indiretta - Media temperatura 1 pollo intero, 1,8 - 2,25 kg Olio per la cottura Sale e pepe fresco macinato Lavate il pollo e asciugatelo con cura con della carta da cucina. Piegate all'indietro le punte delle ali e legate insieme le zampe con dello spago. Spennellate la parte esterna del pollo con dell'olio e conditelo leggermente con sale e pepe. Disponete il pollo su una griglia con il petto rivolto verso l'alto e cuocetelo sul barbecue fino a quando la temperatura interna della parte più spessa delle cosce non raggiunge gli 82°C, per circa 1-1/4 - 1-1/2 ore. Trasferite il pollo su un piatto di portata e lasciate riposare per 10 minuti prima di tagliarlo. Per 4-6 persone. SPIEDINI DI AGNELLO PICCANTI Cottura diretta - Media temperatura Per la marinata: 1⁄2 tazza di olio di oliva 1⁄4 di tazza di aceto di vino rosso 1 cucchiaino di succo di limone 2 cucchiaini di scorza di arancia grattugiata 1 cipollotto tritato, compresa la parte verde 1⁄4 di cucchiaino di cannella macinata 1⁄8 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati 1 Kg. di agnello magro tagliato in pezzi di ca. 4 cm Per la marinata: porre gli ingredienti per la marinata in una teglia da forno in vetro poco profonda oppure in un sacchetto di plastica. Riponete il tutto in frigorifero, coperto, per 4-6 ore. Asciugate l'agnello e mettete da parte la marinata. Versate la marinata in una piccola casseruola. Portate a bollore a fuoco vivo e fate bollire per un minuto. Infilzate l'agnello in 4-6 spiedini. Cuocete l'agnello in modo diretto, a media temperatura fino a metà cottura, per circa 10 minuti, girandolo e bagnandolo una volta con la marinata tenuta da parte. Per 4-6 persone. WWW.WEBER.COM®