WestBend 41088 Instruction Manual - Page 45

seguida de los ingredientes secos, y finalmente la levadura en pleno centro. Antes de afiadir la levadura SIEMPRE golpee la fuente para asentar los ingredientes secos, nivelelos, empujando algunos hacia las esquinas de la fuente a fin de prevenir que el liquido suba por las esquinas. Luego, forme un pequefio hueco en el centro de los ingredientes secos y coloque levadura dentro. Esta secuencia es muy importante, especialmente cuando se usa el reloj de comienzo de la maquina de hacer pan para prevenir que la levadura se moje antes de comenzar el proceso de hacer el pan. EN CASO DE UN CORTE DE ENERGIA, la maquina de hacer pan se apagard y reanudard el funcionamiento autorna.ticamente en la etapa que qued6 en el ciclo si se restaura el servicio en 5 a 10 segundos. Si no se restaura en 5 a 10 segundos, la maquina de hacer pan quedard apagada cuando vuelva la corriente. En este caso, usted debera retirar el contenido de la fuente y comenzar de nuevo usando ingredientes frescos. La luz roja de encendido permanecera encendida y el visor se restablecera al ajuste predeterminado: basic (basico), corteza medium (mediana), pan de 112/ lb./680 g, apareciendo 3:30 en el visor. 10 NO CUBRA la maquina de hacer pan con ninguna cosa durante su funcionamiento puesto que puede causar desperfectos. El NO TOQUE los botones del panel de control despues de haber encendido la maquina de hacer pan ya que esto puede interrumpir el ciclo. Apague la maquina de hacer pan despues de completarse el ciclo. El NO DEJE la maquina de hacer pan enchufada en el tomacorriente cuando no este en uso para prevenir que se encienda accidentalmente. CONOZCA SUS INGREDIENTES Aunque el hacer pan parezca muy basico, es una ciencia y la proporci6n de los ingredientes es crucial. Lea la siguiente information para entender mejor la importancia que juega cada ingrediente en el proceso de hacer pan. Siempre verifique que sus ingredientes sean frescos. ■ La HARINA es el ingrediente principal usado en la fabricaci6n del pan y brinda estructura asi como alimento para la levadura. Se pueden usar diferentes tipos de harina en su maquina de hacer pan, pero NO USE HARINA PARA TODO USO, HARINA PARA PASTELES O HARINA CON POLVOS DE HORNEAR YA QUE SE OBTENDRAN RESULTADOS DEFICIENTES. ■ Se DEBE USAR HARINA PARA PAN en su maquina de hacer pan ya que contiene mas proteinas que forman gluten que la harina para todo uso y proporcionard panes mils altos y bien formados con una buena estructura. Hay diferentes tipos de harina para pan disponibles para usar en su maquina de hacer pan. • LA HARINA INTEGRAL puede usarse en su maquina de hacer pan en el ajuste especial para pan wheat (integral). La harina integral contiene el grano de trigo entero, incluyendo el salvado y el germen, por lo tanto, los panes hechos con un 100 por ciento o un alto porcentaje de harina integral tendran una altura mas baja y su textura sera mas pesada que el pan hecho con harina para pan. El ajuste para pan integral de su maquina presenta tiempos de amasado mas largos para desarrollar mejor la estructura de los panes integrales a fin de obtener 6ptimos resultados. • LA HARINA DE CENTENO puede usarse en combinaci6n con harina para pan en la preparation del pan de centeno o pumpernickel. Sin embargo, no puede usarse sola ya que no contiene las suficientes proteinas para desarrollar el gluten adecuado para la estructura. NOTAS ESPECIALES ACERCA DE LA HARINA (Como hacer ajustes pequelios para la masa): Todas las harinas se ven afectadas por las condiciones de crecimiento, molido, almacenamiento, humedad e incluso el fabricante. Aunque no hay diferencias visibles, puede tener que hacer algunos ajustes menores cuando use diferentes marcas de harina asi como compensar por la humedad en su area. Siempre almacene su harina en un recipiente hermetico. Almacene las harinas de granos enteros (integral, centeno) en un refrigerador para evitar que se pongan rancias. Mida la cantidad de harina como se indica en cada receta pero haga cualquier ajuste despues de los primeros 8 a 10 minutos de amasado continuo. Verifique con confianza la condition de la masa tocdndola y mirandola durante el ciclo de amasado ya que este es el linicoperiodo de tiempo durante el cual puede hacer todos los pequehos ajustes que sean necesarios de la siguiente manera: