Whirlpool JES9900BAS Use and Care Guide - Page 58

Guide de deshydration FRUITS MEILLEURES VARIÉTÉS POUR DESHYDRATION PRÉPARATION DURÉE DE DESSIC. APPROX. VÉRIF. DESHYDRATION à 60 °C (140 °F)** À LA DURÉE MIN. Pommes* Variétés fermes : Graven Stein, Granny Smith, Jonathan, Winesap, Rome Beauty, Newton. Lavez, pelez si désiré, évidez et coupez des tranches de 1/8 po (0,3 cm). 4 à 8 heures Souple à croustillante. Les pommes déshydratées se conservent mieux lorsqu'elles sont légèrement croustillantes. Abricots* Blenheim/Royal sont Lavez, coupez en deux et retirez courantes. Tilton est aussi les noyaux. une bonne variété. 18 à 24 heures Souples et flexibles. Bananes* Variétés fermes Pelez et coupez en tranches de 1/4 po (0,6 cm). 17 à 24 heures Souple à croustillante. Cerises Lambert, Royal Ann, Lavez et retirez les queues. Coupez en Napoleon, Van ou Bing. deux et retirer les noyaux. 18 à 24 heures Souples et caoutchouteuses. Nectarines et pêches* Variétés à noyau non adhérent. Coupez en deux et retirez les noyaux. 24 à 36 heures L'épluchage est facultatif mais donne une meilleure apparence. Souples et caoutchouteuses. Poires* Bartlett Pelez, coupez en moitiés et évidez. 24 à 36 heures Souples et flexibles. Ananas Frais ou en conserve. Lavez, pelez et enlevez les yeux. Coupez Conserves : en tranches dans le sens de la longueur et 14 à 18 heures enlevez le centre. Coupez transversalement Frais : en tranches de env. 1 cm (1/2 po). 12 à 16 heures Souples et flexibles. Pelure d'orange et de citron Choisissez les fruits avec une surface rugueuse. Ne déshydratez pas de fruits portant la mention « colorant ajouté ». Lavez bien. Enlevez l'écorce externe sur 1 à 2 heures une épaisseur de 1 à 3 mm (1/16 à 1/8 po). N'utilisez pas la pellicule blanche sous l'écorce. Dures à cassantes. LÉGUMES Tomates Roma Coupez en deux, retirez les graines. Placez 12 à 18 heures les tomates peau vers le haut sur la grille. Percez des trous dans la peau. Dures à croustillantes. Carottes Type demi-long Danvers, Imperator, Red Cored Chantenay N'utilisez pas les carottes si elles sont fibreuses ou creuses. Lavez, coupez les fanes et épluchez-les si vous le désirez. Tranchez transversalement ou diagonalement en tranches de 0,6 cm (1/4 po). Blanchissez à la vapeur pendant 3 minutes. 4 à 8 heures Dures à cassantes. Piments forts Ancho, Anaheim. Lavez, coupez en deux et enlevez les graines. Percez la peau plusieurs fois. 4 à 6 heures Les gousses doivent apparaître ridées, rouge foncé et croustillantes. HERBES AROMATIQUES Persil, menthe, coriandre, sauge, origan Rincez à l'eau froide. Épongez à l'aide d'un papier essuie-tout. Laissez les queues jusqu'à ce que les feuilles soient sèches, puis jetez-les. 1 à 3 heures Cassants, en miettes. Basilic Coupez les feuilles à 8-10 cm (3-4 po) du 2 à 5 heures haut de la plante, juste lorsque les bourgeons apparaissent. Rincez les feuilles à l'eau froide. Cassants, en miettes. * Fruits nécessitant un antioxydant pour empêcher la décoloration et la perte de nutriments. Reportez-vous aux remarques de la page 56 pour connaître les méthodes particulières. ** L'arrêt après 12 heures ne se produit pas lors des fonctions de deshydration. 57