Cuisinart GR-M3CB User Manual - Page 34

CONSEJOS PARA LA COCCIÓN LENTA • Cocine lentamente como lo haría en el horno o una olla de cocción lenta. Cocine los cortes de carne más duros hasta que estén tiernos, por lo general de 3 a 4 horas. • La cocción lenta es ideal para cocinar alimentos que requieren cocinarse por mucho tiempo, tales como los guisos/ estofados y los frijoles. • La cocción lenta es perfecta para cocinar los cortes de carne menos tiernos, tal como la paleta. • Se recomienda dorar los alimentos antes de cocinarlos a fuego lento para dar más sabor y color al plato final. Sin embargo, si el tiempo no lo permite, este paso puede omitirse y todos los ingredientes pueden ser añadidos a la bandeja al mismo tiempo. • La carne molida siempre debe ser dorada antes de cocinarse a fuego lento. • Para obtener resultados óptimos, llene la bandeja hasta por lo menos un cuarto de su capacidad, pero sin exceder tres cuartos de su capacidad. • Si desea que los vegetales estén crujientes, agréguelos 30 minutos antes del final de la cocción. Las hierbas frescas deben agregarse inmediatamente antes de servir. • P rocure no abrir la tapa durante la cocción, ya que esto deja escapar el vapor, alargando el tiempo de cocción. • M uchas comidas cocinadas a fuego lento, tales como los guisos/estofados, son mejores al día siguiente, tras refrigerarse y recalentarse. • Una excelente manera de recalentar los alimentos cocinados lentamente es hervirlos a fuego lento. Revuelva los ingredientes para asegurarse de que se calienten uniformemente, y luego ajuste la temperatura a 300 °F. • Descongele los alimentos congelados completamente antes de cocinarlos a fuego lento. • Si desea, puede preparar los ingredientes la noche anterior y refrigerarlos hasta el momento de cocinar. Dore algunos ingredientes si es necesario, y luego coloque todos los ingredientes en la bandeja. Tape y refrigere. Cuando esté lista/o para cocinar, coloque la bandeja en la base y programe el tiempo de cocción, agregándole 30 minutos. • Para cocinar con menos grasa, quite la grasa visible de la carne y del pollo. Quite la piel del pollo y elimine la grasa residual después de dorar la carne. CONSEJOS PARA COCINAR AL VAPOR • La cocción al vapor es uno de los métodos de cocción más saludables, puesto que conserva un máximo de nutrientes. • Para cocinar al vapor, llene la bandeja con aprox. 3 a 4 tazas (710 a 945 ml) de agua, hasta la línea "MAX/STEAM". Coloque los ingredientes sobre la rejilla de cocción al vapor. Tape y fije la temperatura en 400 °F. Nota: El temporizador se pondrá en marcha después de elegir la temperatura. • Cuando cocine alimentos pesados, tales como mazorcas de maíz, coloque estos primero, en el centro de la rejilla. • Cuando cocine al vapor pescado o mariscos, use solo 3 tazas (710 ml) de agua. • Tenga mucho cuidado al retirar la tapa. Manténgala alejada de su cuerpo al retirarla. 6