Cuisinart GR-M3CB User Manual - Page 43

¼ cucharadita de páprika ahumada 2 tazas (400 g) de arroz blanco de grano largo 3 tazas (710 ml) de caldo de pollo bajo en sodio ¹/8 cucharadita de hebras de azafrán 1 hoja de laurel ½ taza (75 g) de arvejas congeladas ¹/³ taza (30 g) de hojas de perejil fresco, picadas Gajos de limón, para servir 1. Sazonar ambos lados del pollo con ½ cucharadita de la sal y de la pimienta. 2. Ensamblar la Stack5® con la bandeja y fijar la temperatura en 400 °F. Colocar el aceite en la bandeja. 3. Cuando el aceite esté caliente, agregar el pollo, la piel apuntando hacia abajo. Cocinar sin mover por aprox. 15 a 20 minutos, hasta que esté bien dorado. Voltear y cocinar por 10 a 15 minutos adicionales. Retirar y reservar. 4. Colocar la cebolla, el pimiento y el ajo en la bandeja; cocinar por 10 minutos. 5. Agregar el tomate, la sal restante y la páprika; cocinar por un par de minutos, y luego agregar el arroz, el caldo de pollo, el azafrán y la hoja de laurel. Cocinar hasta que el líquido empiece a hervir. 6. Cuando el líquido empiece a hervir, tapar y cocinar por 10 minutos. Después de este tiempo, devolver el pollo a la olla y ajustar la temperatura a 300 °F. Tapar y cocinar por 25 a 30 minutos adicionales. 7. Agregar las arvejas congeladas. 8. Probar y ajustar la sazón al gusto. Rociar con perejil picado y servir inmediatamente, con gajos de limón. Información nutricional por porción (basada en 6 porciones): Calorías 523 (34 % de grasa) • Carbohidratos 41 g • Proteínas 45 g • Grasa 19 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 221 mg Sodio 879 mg • Calcio 56 mg • Fibra 2 g "Cacciatore" de pollo El plato perfecto para calentarse cuando el tiempo está fresco. Rinde 4 a 8 porciones 8 muslos de pollo, deshuesados y sin piel 1¼ cucharaditas de sal kosher ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cebolla mediana, cortada a la mitad y luego en rodajas 3 dientes de ajo grandes 1 pimiento dulce, en tiras de ¼ x 2 in (0.5 x 5 cm) 8 onzas (255 g) de champiñones comunes (también conocidos como champiñones cremini o champiñones de Paris), en rodajas 6 ramitas de 3 in (7.5 cm) de romero 6 ramitas de 3 in (7.5 cm) de tomillo 1 cucharadita de vinagre de jerez 1 lata de 15.5 oz (440 g) de tomates picados 1. Sazonar ambos lados del pollo con 1 cucharadita de sal y de pimienta. 2. Ensamblar la Stack5® con la bandeja y fijar la temperatura en 400 °F. Colocar el aceite en la bandeja. 3. Cuando el aceite esté caliente, agregar el pollo. Dorar por aprox. 15 minutos por lado, hasta que esté bien dorado. Retirar y reservar. 4. Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento y los champiñones, junto con la sal restante y las hierbas. Cocinar por aprox. 15 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente dorados. 5. Agregar el vinagre y los tomates picados. Cuando el líquido empiece a hervir, devolver el pollo a la bandeja, tapar y ajustar la temperatura a 250 °F; cocinar por aprox. 1 hora. El pollo debería estar tan tierno como para poder desmenuzarlo con un tenedor. 6. Probar y ajustar la sazón al gusto. Servir inmediatamente. Información nutricional por porción (basada en 8 porciones): Calorías 266 (47 % de grasa) • Carbohidratos 7 g • Proteínas 29 g • Grasa 14 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 147 mg Sodio 865 mg • Calcio 33 mg • Fibra 2 g 15