Cuisinart GR-M3CB User Manual - Page 52

2. Cuando la calabaza esté tierna, retirar y reservar. Agregar 1 taza (235 ml) de agua a la bandeja y fijar la temperatura en 400 °F. Cuando el agua empiece a hervir, agregar el farro y cocinar por aprox. 20 minutos, hasta que esté tierno. Colar el farro y reservar, junto con la calabaza. 3. Tirar el agua, y lavar y secar la bandeja. Agregar el aceite y fijar la temperatura a 400 °F. Cuando el aceite esté caliente, agregar la salchicha. Romper la salchicha con un cucharón de madera y cocinar hasta que esté uniformemente dorada. Agregar el puerro y ajustar la temperatura a 350 °F; seguir cocinando hasta que esté suave y ligeramente dorado. 4. Agregar la salchicha y el puerro a la mezcla de calabaza/farro, y luego añadir el tomillo, la sal, la mitad del queso Fontina, la crema y el caldo de pollo. Revolver para combinar. 5. Limpiar y secar la bandeja, y luego engrasarla con spray vegetal. Agregar la mezcla de calabaza y fijar la temperatura en 325 °F. Tapar y cocinar por aprox. 25 minutos. 6. Quitar la tapa y cubrir con el queso Fontina restante. Tapar y cocinar por 5 minutos adicionales para derretir el queso. 7. Servir y disfrutar inmediatamente. Información nutricional por porción (basada en 8 porciones): Calorías 307 (46 % de grasa) • Carbohidratos 34 g Proteínas 11 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 9 g Colesterol 58 mg • Sodio 420 mg Calcio 150 mg • Fibra 4 g Coles de Bruselas con cebolla roja ¡Esta receta le hará querer las coles de Bruselas! Rinde aprox. 3 tazas 1 cucharada de aceite de oliva 1 libra (455 g) de coles de Bruselas, partidas a la mitad 1 cebolla roja mediana, partida a la mitad a lo largo ½ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharada de jarabe de arce/maple puro 1. Ensamblar la Stack5® con la bandeja y fijar la temperatura en 400 °F. Colocar 2 cucharaditas del aceite de oliva en la bandeja. 2. Cuando el aceite esté caliente, agregar las coles de Bruselas, la parte cortada apuntando hacia abajo. Cocinar por aprox. 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. 3. Ajustar la temperatura a 350 °F y agregar la cebolla, la sal, la pimienta y el aceite restante. Cocinar por 5 minutos adicionales, revolviendo de vez en cuando, y luego tapar. 4. Cocinar por aprox. 10 minutos adicionales, revolviendo de vez en cuando, hasta que las coles de Bruselas estén tiernas. 5. Cuando estén tiernas, agregar el jarabe de arce. Probar y ajustar la sazón al gusto. Servir inmediatamente. Información nutricional por porción (½ taza): Calorías 69 (30 % de grasa) 11 g • Proteínas 3 g Grasa 3 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg Sodio 198 mg • Calcio 40 mg • Fibra 3 g Macarrones con queso tradicionales ¿Hace falta decir más? Rinde aprox. 15 porciones Spray vegetal 1 libra (445 g) de macarrones ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal 6 cucharadas (40 g) de harina común 6 tazas (1.4 L) de leche entera 4 onzas (115 g) de queso Cheddar, rallado 4 onzas (115 g) de queso Mozzarella, rallado 4 onzas (115 g) de queso Monterrey Jack, rallado ¾ cucharadita de sal kosher 1 pizca de salsa picante 1 a 2 tazas (80 a 160 g) de pan rallado tostado 1. Cocinar la pasta de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Escurrir y pasar por agua fría. Revolver con el aceite de oliva para evitar que se pegue; reservar. 24