Hamilton Beach 72703 Use & Care - Page 15

840130400 Fv01.qxd 1/12/05 10:55 AM Page 26 Fettuccini aux épinards et prosciutto 21⁄2 oz (75 g) de fromage Parmesan (1⁄2 tasse [125 ml] râpé) 8 oz (225 g) de fettuccini secs 1 gousse d'ail 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive 4 à 6 oz (115 à 170 g) de prosciutto finement tranché, haché 1 sac de 10 oz (285 g) d'épinards frais 1 oeuf 1⁄8 c. à thé (.6 ml) de poivre noir Couper le fromage en cubes de 1⁄2 po (1 cm). Râper. Mettre de côté. Cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'emballage, en omettant le sel. Égoutter les pâtes dans une passoire, sur un plat, et réserver 1⁄2 tasse (125 ml) du liquide de cuisson. Mettre l'ail dans le hachoir et hacher finement au réglage Pulse. Réchauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen à élevé. Ajouter l'ail et cuire pendant 15 secondes. Mettre le prosciutto dans le hachoir et hacher grossièrement. Ajouter le prosciutto et les épinards dans la poêle. Cuire à feu moyen à élevé pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que les épinards soient ramollis. Bien mélanger la 1⁄2 tasse du liquide de cuisson et l'oeuf dans le hachoir. Verser les pâtes et le mélange d'oeuf dans la poêle et bien mélanger. Cuire et brasser à feu doux pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange contenant l'oeuf ait légèrement épaissi. Incorporer 1⁄4 tasse (60 ml) du fromage et le poivre. Servir immédiatement après avoir saupoudré du reste du fromage. Quantité : 4 portions. Vinaigrette 1 petite gousse d'ail 1⁄4 oignon moyen, coupé en morceaux 1⁄2 cuiller à thé (2.5 ml) de sel 11⁄2 cuiller à thé (7.5 ml) de sucre 1⁄2 cuiller à thé (2.5 ml) de paprika 1 cuiller à thé (5 ml) de moutarde, préparée 1 cuiller à thé (5 ml) de vin blanc 1⁄4 cuiller à thé (1.25 ml) sauce Worcestershire 1⁄4 tasse (60 ml) de ketchup 1⁄4 tasse (60 ml) de vinaigre 1⁄4 tasse (60 ml) d'huile végétale Émincer l'ail et l'oignon. Ajouter le sel, le sucre, le paprika, la moutarde, le vin blanc, la sauce Worcestershire, le ketchup et le vinaigre ; mélanger soigneusement. Le hachoir étant en marche, ajouter lentement l'huile par le distributeur d'huile. Quantité : 6 portions. Vinaigrette au fromage bleu 1 gousse d'ail 2 oz (50 g) de fromage bleu 1 tasse (250 ml) de mayonnaise 1⁄4 tasse (60 ml) de crème sure 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais 1 c. à soupe (15 ml) de sucre Mettre la gousse d'ail dans le bol du hachoir et émincer au réglage Pulse. Ajouter le fromage et laisser tourner pendant 10 secondes. Ajouter la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron et le sucre. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Garder au réfrigérateur. Quantité : 11⁄2 tasse (375 ml). 26 27