KitchenAid KBNU487VSS Use & Care Guide - Page 69

Tableau de cuisson au gril ■ Les boutons comportent les réglages High (élevée), Medium (moyenne) et Low (faible) pour le réglage des flammes. ■ Les réglages de chaleur sont indiqués de façon approximative. ■ Les durées de cuisson au gril peuvent varier en fonction des conditions météorologiques. ■ Lorsque 2 températures sont indiquées, exemple : Medium (moyenne) à Medium-Low (moyenne-faible), commencer avec la première et ajuster en fonction de la progression de la cuisson. ■ Les durées de cuisson peuvent varier des durées indiquées dans le tableau en fonction du type de combustible utilisé (gaz naturel ou propane). ALIMENT Bœuf Hamburgers de ½" (1,3 cm) à ¾" (1,9 cm) d'épaisseur Rôtis Faux-filet, surlonge Steaks, 1" (2,5 cm) Aloyau, côte, contre-filet, surlonge Steaks, 1½" (3,8 cm) Aloyau, côte, contre-filet, surlonge Intérieur de ronde ou épaule/bloc d'épaule (London Broil) 1½" (3,8 cm) d'épaisseur Flanc : ½" (1,3 cm) d'épaisseur Porc Côtelettes, 1" (2,5 cm) 1½" (3,8 cm) d'épaisseur Côtes 2½-4 lb (0,9 à 1,5 kg) Rôti, filet désossé, 1 lb (0,37 kg) Demi-jambon 8 à 10 lb (3 à 3,7 kg) MÉTHODE DE TEMP. INTERNE CUISSON/RÉGLAGE DU BRÛLEUR DURÉE (minutes au total) DIRECT Moyenne INDIRECT Moy./arrêt/moy. DIRECT Moyenne DIRECT Moyenne DIRECT Moyenne DIRECT Moyenne Moyenne (160°F/71°C) 10-15 Moy-Saignante (145°F/ 63°C) à Moyenne (160°F/ 71°C) Moy-saignante (145°F/ 63°C) à Moyenne (160°F/ 71°C) Moy-saignante (145°F/ 63°C) à Moyenne (160°F/ 71°C) Moy-saignante (145°F/ 63°C) à Moyenne (160°F/ 71°C) 32-40 par lb (15-18 par kg) 11-16 18-25 22-29 Moy-saignante (145°F/ 63°C) 11-16 DIRECT Moyenne à moy-faible INDIRECT Moy./arrêt/moy. Moyenne (160°F/71°C) Moyenne (160°F/71°C) 12-22 30-40 40-60 DIRECT Moyenne INDIRECT Moy./arrêt/moy. Moyenne (160°F/71°C) Réchauffage (140°F/ 60°C) 18-22 2-2½ heures INSTRUCTIONS SPÉCIALES Griller, retourner une fois. Recouvrir de papier d'aluminium pendant les 45 à 60 premières minutes de cuisson. Faire pivoter les steaks de ¼ de tour pour créer des marques de gril croisées. Griller, retourner occasionnellement. Au cours des quelques dernières minutes, enduire de sauce barbecue si désiré. Lorsque c'est cuit, emballer dans du papier d'aluminium. Retourner pendant la cuisson pour dorer tous les côtés. Emballer l'intégralité du jambon dans du papier d'aluminium et placer sur le gril sans récipient ou plateau d'égouttement. Steak de jambon précuit, ½" (1,3 cm) d'épaisseur Hot dogs Poulet Poitrine, désossée DIRECT Préchauffage Moyenne Gril Moyenne DIRECT Moyenne Réchauffage (145°F/ 63°C) Réchauffage (145°F/ 63°C) DIRECT Moyenne 170°F/77°C Morceaux, 2 à 3 lb (0,75 à DIRECT Poitrine 170°F/77°C 1,1 kg) Moy.-faible à Moyenne Cuisse 180°F/82 7-10 5-10 15-22 Entailler la peau si désiré. Pour une cuisson uniforme, attendrir la poitrine à ¾" (2,0 cm) d'épaisseur. Commencer avec le côté os vers le bas. 69