Oster Fondue Pot User Guide - Page 18

RECETAS Fondue Bourguignonne 150 a 225 gramos de solomillo o filete de vaca por persona 2 ¾ tazas de aceite vegetal Recorte el exceso de grasa de la carne y corte en cubos de 2,5 cm. Deje reposar a temperatura ambiente 30 minutos. Seque con una toalla de papel. Vuelque 2 ¾ tazas de aceite en la olla para fondue. Coloque el soporte para tenedores en la olla. Gire el dial de temperatura hasta 350 °F (176 °C) y caliente hasta que se apague la luz. Para servir, pinche un cubo y colóquelo con cuidado en el aceite caliente. Cocine hasta que se torne marrón y se cocine al grado deseado: 1 minuto para jugoso, 2 minutos para medio, 3 minutos para bien cocido. Sirva con salsa de chile picante (ver debajo) o una salsa a su elección. Salsa de chile picante 3/4 de taza de salsa de ají picante 1 cucharas de té de 3 cucharas soperas de cebolla picada azúcar negra 3 cucharas soperas de jugo de limón Pizca de salsa de ají picante 2 cucharas de té de aceite 1/4 de cuchara de té de 2 dientes de ajo, machacados mostaza seca 2 cucharas de té de vinagre 1/4 de cuchara de té de sal de estragón Mezcle todos los ingredientes en una cacerola pequeña. Caliente hasta hervir. Reduzca el calor; deje cocer unos 5 minutos. Sirva a temperatura ambiente. Rinde: 1 1/4 tazas 34 www.oster.com FPSTFN7710_12ESM1.indd 34-35 Fondue de puerco marinado 3⁄4 de taza de aceite vegeta 1 diente de ajo, picadol 3 cucharas soperas de jugo 1/2 cuchara de té de sal de limón 1/2 cuchara de té de polvo 1 1/2 cucharas soperas de salsa de ají picante A1 Worcestershire® 1/2 cuchara de té de mostaza seca 1 1/2 cucharas soperas de 900 a 1350 gramos de carne para vinagre de estragón asar o filete de puerco 1 cuchara sopera de azúcar 2 ¾ tazas de aceite vegetal En un recipiente, mezcle todos los ingredientes excepto la carne y las 2 ¾ tazas de aceite. Recorte el exceso de grasa de la carne y corte en cubos de 2,5 cm. Coloque los cubos de puerco en un recipiente de vidrio o de plástico. Vuelque la marinada sobre los cubos. Cubra, refrigere y deje marinar al menos 3 horas o hasta el día siguiente. Treinta minutos antes de servir, retire el líquido de los cubos de puerco y séquelos. Vuelque 2 ¾ tazas de aceite en la olla para fondue. Coloque el soporte para tenedores en la olla. Gire el dial de temperatura hasta 350 °F (176 °C) y caliente hasta que se apague la luz. Para servir, pinche un cubo y colóquelo con cuidado en el aceite caliente. Cocine hasta que se torne marrón y esté bien cocido (unos 2 minutos). Fondue oriental de caldo de vaca 150 a 225 gramos de solomillo 3 cebollas verdes, en rodajas o matambre de vaca por persona 1/2 cuchara de té de polvo 1 lata de 410 gramos de caldo de ají picante de carne de vaca 1 diente de ajo, picado 1/4 de taza de salsa de soja 1/2 cuchara de té de jengibre 1 taza de jerez rallado Corte rodajas delgadas de carne en trozos del tamaño de un bocado. Deje reposar a temperatura ambiente 30 minutos. Seque con una toalla de papel antes de servir. Mezcle los ingredientes restantes y vuelque dentro de la olla para fondue. Coloque el soporte para tenedores en la olla. Gire el dial de temperatura hasta 350 °F (176 °C) y lleve a hervor. Para servir, pinche una rebanada de carne y colóquela en el líquido hirviendo. Cocine 2 ó 3 minutos o hasta el grado de cocción deseado. Nota: No use más de 8 tenedores de fondue en el caldo a la vez. www.oster.com 35 1/15/13 3:39 PM