Oster Fondue Pot User Guide - Page 19

Bocados de salchicha 1 1/2 tazas de ketchup 1/2 cuchara de té de 1/2 taza de salsa de barbacoa salsa Worcestershire 2∕3 de taza de whisky 1 paquete de 450 gramos 1 taza de azúcar negra de salchichas para cóctel Mezcle los primeros cinco ingredientes en la olla para fondue. Agregue las salchichas. Gire el dial de temperatura hasta 200 °F (93 °C). Cocine 15 a 20 minutos (hasta que estén bien calientes). Lleve la temperatura a entibiar para servir. Fondue de frutos de mar 225 a 450 gramos de salmón 225 a 450 gramos de u otro pescado cortado camarones pelados y sin vena en trozos de 2 cm 2 ¾ tazas de aceite vegetal 225 a 450 gramos de vieiras Vuelque 2 ¾ tazas de aceite en la olla para fondue. Coloque el soporte para tenedores en la olla. Gire el dial de temperatura hasta 375°F (190 °C) y caliente hasta que se apague la luz. Para servir, pinche un marisco o un trozo de pescado y colóquelo con cuidado en el aceite caliente. Cocine hasta que los bordes estén marrones (1 a 2 minutos). Sirva con salsa de rábano picante (ver debajo) u otras salsas a su elección. Salsa de rábano picante 1 taza de crema agria 1∕8 de cuchara de té de sal 3 cucharas de té de 1∕8 de cuchara de té rábano picante preparado de pimienta 1 cuchara de té de jugo de limón 1⁄4 de cuchara de té de salsa Worcestershire Mezcle todos los ingredientes. Enfríe en el refrigerador. Rinde: 1 taza 36 www.oster.com FPSTFN7710_12ESM1.indd 36-37 Tempura 3⁄4 de taza de harina 1⁄2 taza de cerveza sin espuma 1⁄2 cuchara de té de sal 2 ¾ tazas de aceite vegetal 1⁄2 cuchara de té de pimienta Carne o verduras del tamaño 1 cuchara sopera de aceite vegetal de un bocado (ver el cuadro 1 huevo, separado a continuación) Mezcle la harina, la sal y la pimienta en un recipiente para mezclar. Agregue 1 cuchara sopera de aceite, la yema del huevo y la cerveza; mezcle hasta que quede sin grumos. Bata la clara hasta que forme picos firmes; incorpórela al batido con suavidad. Vuelque 2 ¾ tazas de aceite en la olla para fondue. Coloque el soporte para tenedores en la olla. Gire el dial de temperatura hasta 375°F (190 °C) y caliente hasta que se apague la luz. Para servir, pinche un trozo de carne o verdura, sumérjalo en el batido y colóquelo con cuidado en el aceite caliente. Cocine hasta que esté dorado y crujiente (3 a 4 minutos). Sirva con salsa de soja, salsa dulce y agria o mostaza picante. Alimentos sugeridos para el tempura • Pollo cocido, en cubos • Camarones, pelados y sin vena • Zucchini o zapallo amarillo en rodajas • Flores de coliflor o brócoli • Langosta, pelada • Vieiras • Zanahorias en rodajas • Hongos • Cebollas para cóctel www.oster.com 37 1/15/13 3:39 PM