Cuisinart WAF-F40 User Manual - Page 33

Información nutricional por waffle/gofre: Calorías 393 (53 % de grasa) • Carbohidratos 37 g Proteínas 9 g • Grasa 24 g • Grasa saturada 3 g Colesterol 74 mg • Sodio 331 mg Calcio 104 mg • Fibra 1 g Waffles/Gofres belgas Las claras batidas hacen que estos waffles/gofres sean ligeros, esponjosos e irresistibles. Rinde 8 waffles/gofres 2½ tazas (310 g) de harina común 2 cucharadas (20 g) de harina de maíz amarilla 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de sal kosher 3 huevos grandes 2½ tazas (615 g) de suero de leche ("buttermilk") ½ taza (120 ml) de aceite vegetal 1 cucharadita de extracto natural de vainilla 1 pizca de crémor tártaro 1. Colocar los cinco primeros ingredientes en un tazón grande; batir para mezclar. 2. Colocar el resto de los ingredientes en otro tazón o en un vaso medidor grande; batir para mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos; batir hasta obtener una mezcla casi suave (no importa si quedan grumos). 3. Colocar las claras y el crémor tártaro en un tazón grande limpio. Batir las claras a punto de nieve, usando un batidor o un batidor de mano equipado con un accesorio batidor. Usando una espátula grande, incorporar las claras batidas al resto de la mezcla, cerciorándose de que no hay grumos en la mezcla. 4. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado. 5. Verter lentamente 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Abrir la segunda placa y verter una taza de mezcla en el centro de la placa. Cerrar la placa y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/ gofre. Luego, girar y abrir la segunda placa para retirar el segundo waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla. 6. Servir inmediatamente. Información nutricional por waffle/gofre: Calorías 340 (44 % de grasa) • Carbohidratos 38 g Proteínas 9 g • Grasa 17 g • Grasa saturada 2 g Colesterol 73 mg • Sodio 306 mg Calcio 190 mg • Fibra 1 g Waffles/Gofres de Liège Estos decadentes waffles/gofres saben a un cruce entre un waffle/gofre y una rosquilla glaseada, gracias al uso de azúcar cande. Este azúcar se puede encontrar en algunos de las secciones de productos de repostería de tiendas especializadas, o incluso en algunos supermercados, y se puede comprar fácilmente en línea. Rinde 8 waffles/gofres 3 cucharadas (25 g) de azúcar granulada 2¼ cucharaditas de levadura seca activa ¹⁄³ taza (80 ml) de leche tibia entre 105 °F (40 °C) y 110 °F (43 °C) 4 tazas (250 g) de harina común 1 cucharadita de sal kosher 6 huevos grandes, a temperatura ambiente 1½ cucharaditas de extracto natural de vainilla 1 libra (455 g) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada + un poco más para engrasar 2 tazas (250 g) de azúcar cande (también conocido como "azúcar candi" o "azúcar perlado") 1. Colocar el azúcar granulado, la levadura y el agua tibia en un tazón pequeño; batir y dejar reposar por aprox. 5 a 10 minutos, hasta que haga espuma. 2. Colocar la harina y la sal en un tazón grande; batir para combinar. (también puede hacer esto usando una batidora de pie equipado con un batidor plano. Luego, siga las instrucciones a continuación). Formar un pozo en el centro de la harina y agregar la mezcla de levadura, Usando una 9