Cuisinart WAF-F40 User Manual - Page 41

4. Servir inmediatamente. Información nutricional por waffle/gofre: Calorías 494 (43 % de grasa) • Carbohidratos 57 g Proteínas 9 g • Grasa 22 g • Grasa saturada 5 g Colesterol 73 mg • Sodio 318 mg Calcio 532 mg • Fibra 4 g Waffles/Gofres de matcha El sabor a matcha de estos waffles/gofres es sutil, pero es una adición bienvenida. Puede usar la variedad endulzada, normalmente reservada para los expresos con leche o los postres, o el polvo de matcha verde puro. Ambos funcionan muy bien. Rinde 6 waffles/gofres 2½ tazas (310 g) de harina común 3 cucharadas (20 g) de harina de maíz amarilla ¼ taza (50 g) de azúcar granulada ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ¾ cucharadita de sal kosher 2½ tazas (615 g) de suero de leche ("buttermilk") ¼ taza (30 g) de polvo de matcha (endulzado o no) 1 cucharadita de extracto natural de vainilla 3 huevos grandes ¾ taza (175 ml) de aceite vegetal 1. Colocar los cinco primeros ingredientes en un tazón grande; batir para mezclar. En una taza de medir grande o en un tazón separado, combinar el suero de leche, el matcha y la vainilla; batir lentamente hasta conseguir una mezcla completamente suave (comprobar que no quedan grumos). Una vez mezclado, agregar los huevos y el aceite, batiendo. 2. Agregar los ingredientes líquidos a la mezcla de ingredientes secos; batir hasta obtener una mezcla casi suave (no importa si quedan grumos). 3. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado. 4. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Abrir la segunda placa, agregar otra taza de la mezcla en el centro de la placa. Cerrar la placa y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Luego, girar y abrir la segunda placa para retirar el segundo waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla. 5. Servir inmediatamente. Información nutricional por waffle/gofre: Calorías 565 (51 % de grasa) • Carbohidratos 57 g Proteínas 12 g • Grasa 32 g • Grasa saturada 3 g Colesterol 97 mg • Sodio 390 mg Calcio 257 mg • Fibra 2 g Waffles/Gofres "tostada francesa" Una alternativa divertida a las tostadas francesas. Recomendamos cocinar estos "waffles/gofres" con un ajuste de temperatura más bajo para evitar que el pan se seque. Rinde 8 waffles/gofres 6 huevos grandes 1½ tazas (355 ml) de leche o leche vegetal 1 cucharada de extracto natural de vainilla 2 cucharadas de jarabe de arce/maple puro 1 cucharadita de canela en polvo 1 a 2 pizcas de nuez moscada rallada 1 a 2 pizcas sal kosher 8 rebanadas de pan suave, preferiblemente pan Jalá ("Challah") o brioche 1. Colocar todos los ingredientes, excepto el pan, en un tazón grande; batir bien. 2. Verter la mezcla en un tazón poco profundo o una bandeja de 13 x 9 in. (33 x 23 cm). Sumergir el pan en la masa y dejar que se remoje por ambos lados durante unos minutos (añadir solamente la cantidad de pan que quepa en una capa). 3. Precalentar la waflera/gofrera al nivel 2 o 3. 4. Colocar un pedazo de pan remojado en la placa inferior. Cerrar las placas despacio y girar en sentido horario para dar la vuelta. Abrir 17