KitchenAid KDRP487MSS User Guide - Page 40

Pour déplacer une grille, la tirer jusqu'à la butée d'arrêt, soulever le rebord avant et la tirer pour la sortir du four. Se servir de l'illustration et du tableau suivants comme guide. 5 4 3 2 1 Cuisson traditionnelle ALIMENTS POSITION DE LA GRILLE* Gros rôtis, dindes, gâteaux des anges et 1 ou 2 gâteaux Bundt, pains éclairs, tartes Pains à la levure, mets en sauce, viande et 2 volaille Biscuits, muffins et gâteaux 2 ou 3 *Sur les modèles dotés de la caractéristique CleanBake™, les aliments peuvent être placés sur une grille placée plus bas. Cuisson par convection RÉGLAGE DU FOUR NOMBRE DE GRILLES UTILISÉES Cuisson au four par 1 convection Cuisson au four par 2 convection Cuisson au four par 3 convection Rôtissage par 1 convection Cuisson au gril par 1 convection POSITION(S) DE LA GRILLE 1, 2 ou 3 2 et 4 1, 3, et 5 1, 2 ou 3 3 ou 4 USTENSILES DE CUISSON L'air chaud doit pouvoir circuler autour de l'aliment pour le cuire uniformément. Laisser 1" (2,5 cm) d'espace entre les ustensiles de cuisson et les parois du four. Se servir du tableau suivant comme guide. NOMBRE D'USTENSILES POSITION SUR LA GRILLE 1 Centre de la grille. 2 Côte à côte ou légèrement décalés. 3 ou 4 Dans les coins opposés sur chaque grille. S'assurer qu'aucun ustensile de cuisson ne se trouve directement au-dessus d'un autre. Ustensiles de cuisson Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d'ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide. USTENSILES DE CUISSON/RÉSULTATS RECOMMANDATIONS Aluminium légèrement coloré s Croûtes légèrement dorées s Brunissage uniforme s Utiliser la température et la durée recommandées dans la recette. Aluminium foncé et autres s Peut nécessiter de réduire ustensiles de cuisson avec les températures de cuisson fini foncé, terne et/ou de 25°F (15°C). antiadhésif s Croûtes brunes, croustillantes s Utiliser la durée de cuisson suggérée. s Pour les tartes, pains et mets en sauce, utiliser la température recommandée dans la recette. s Placer la grille au centre du four. Tôles à biscuits ou moules s Placer à la troisième position à cuisson à isolation au bas du four. thermique s Peut nécessiter d'augmenter s Brunissage faible ou non le temps de cuisson. existant à la base Acier inoxydable s Croûtes dorées, légères s Brunissage inégal s Peut nécessiter d'augmenter le temps de cuisson. Plats en grès/Pierre de cuisson s Croûtes croustillantes s Suivre les instructions du fabricant. Plats en verre, vitrocéramique ou céramique allant au four s Croûtes brunes, croustillantes s Peut nécessiter de réduire la température de cuisson de 25°F (15°C). Thermomètre à viande Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande, de la volaille et du poisson. C'est la température interne qui importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil. s Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le gras, l'os ou le cartilage. s Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,3 cm) de plus dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps. s Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits. 40