Thermador MED301WS Instruction manual - Page 56

Gril à convection ‡ ‰ Gril ú Pizza Œ Levée de pâte μ Tournebroche ˆ Gril max › Sabbat › Yom Tov 450° à 550° (230° à 290°) 450° à 550° (230° à 290°) 150° à 525° (65° à 275°) 85° à 110° (30° à 45°) 175° à 550° (80° à 290°) 450° à 550° (230° à 290°) 100° à 450° (40° à 230°) 100° à 450° (40° à 230°) Pour rôtir de la volaille, des poissons entiers et des gros morceaux de viande. L'élément du gril et le ventilateur fonctionnent de façon intermittente. Le ventilateur fait circuler l'air chaud autour des aliments. Pour griller des aliments plats comme un steak et des hamburgers, pour préparer des rôtis et gratiner des plats. Toute la zone sous l'élément chauffant du gril devient chaude. Pour la préparation de pizzas fraîches ou surgelées. La chaleur est émise du haut et de la sole du four. Le ventilateur distribue uniformément la chaleur dans la cavité du four. Fermentation pour la pâte levée et le pain au levain. La pâte lèvera beaucoup plus rapidement qu'à la température ambiante. La surface de la pâte ne s'assèche pas. Pour rôtir de la volaille et des gros morceaux de viande. Les aliments tournent lentement sur une broche. Le mode tournebroche utilise la chaleur diffusée par l'élément supérieur. Pour des pièces minces et tendres de viandes, de volaille et de poisson. Utilisez le grand élément chauffant du gril pour cuire plusieurs aliments simultanément. Apparaît en modes de cuisson si activé dans les réglages. Consultez la section Mode Sabbat au chapitre Fonctionnement général. Apparaît en modes de cuisson si activé dans les réglages. Consultez la section Mode Yom Tov au chapitre Fonctionnement général. Conseils généraux pour four conventionnel Positionnement de plats de cuisson Les résultats de cuissons sont meilleurs si les plats sont placés au centre du four. Si plus d'un plat cuit sur une grille, laissez environ 1 à 1,5 po (2 à 2,5 cm) d'espace entre les plats. Cuisson sur une seule grille Utilisez le mode Cuisson pour optimiser les résultats lorsque vous y cuisez des gâteaux à étages sur une seule grille. Déposez les moules à gâteau sur la grille au niveau 4 dans le four comme illustré ci-dessous. Deux moules à gâteau, Grille niveau 4 Cuisson sur plusieurs grilles pour les gâteaux Lors de la cuisson d'un gâteau à quatre étages en même temps, étagez les moules sur deux grilles de manière à ce qu'un moule ne soit pas placé directement au-dessus de l'autre. Pour d'excellents résultats, utilisez le mode Cuisson. Déposez les moules à gâteau sur les grilles aux niveaux 3 et 5 en les étageant dans le four comme illustré. Gâteau 4 étages Grilles aux niveaux 3 et 5 Utilisez le mode Convection véritable pour optimiser les résultats en cuisant des biscuits sur plusieurs niveaux. Déposez les plaques à biscuits sur les grilles des niveaux 3 et 6. 56