Thermador MEDMCW31JP User Manual - Page 93
Convección real True Convection, Asar Roast, Asar por convección, Convection Roast, Asar con calor
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Distribución alternada de los moldes en modo Convection Bake (Hornear por convección) para electrodomésticos de 27 pulg. Distribución alternada de los moldes en modo Convection Bake (Hornear por convección) para electrodomésticos de 30 pulg. Convección real (True Convection) : El modo True Convection (Convección real) cocina con calor de un tercer elemento que se encuentra detrás de la pared trasera del horno. El calor circula por todo el horno mediante el ventilador de convección. El modo True Convection (Convección real) es ideal para cocinar porciones individuales de alimentos, como galletas y bizcochos. También sirve para cocinar con varios racks (2 ó 3) al mismo tiempo. Se pueden hornear galletas en 6 racks en forma simultánea. En este caso, el tiempo de horneado aumenta ligeramente. Los beneficios del modo True Convection (Convección real) incluyen: ▯ Dorado parejo. ▯ Ahorro de tiempo al poder usar varios racks a la vez. Consejos ▯ Reduzca 25 ºF de la temperatura indicada en la receta. Consulte el cuadro al final del manual. ▯ Coloque los alimentos en recipientes bajos, sin tapa, como placas para galletas, sin laterales. ▯ Si hornea más de un molde por rack, deje como mínimo de 1" a 1 ½" de espacio libre alrededor del molde. Asar (Roast) % El modo Roast (Asar) usa los elementos superior e inferior para mantener la temperatura del horno. En este modo, el elemento superior genera calor más intenso que el elemento inferior. Esto logra un dorado mayor del exterior, mientras que el interior queda bien húmedo. El modo Roast (Asar) es ideal para cortes de carne o de ave grandes. Consejos ▯ Use una asadera alta o cubra la fuente con una tapa o papel de aluminio. ▯ Agregue líquidos, como agua, jugo, vino, caldo o aderezo líquido, para saborizar y humedecer. ▯ En este modo, se pueden usar bolsas para asar. ▯ Al asar un pollo o un pavo entero, coloque las alas hacia atrás y ate las patas holgadamente con hilo de cocina. Asar por convección (Convection Roast) 2 El modo Convection Roast (Asar por convección) utiliza el calor de los elementos superiores e inferiores, así como también el calor que hace circular el ventilador de convección. El modo Convection Roast (Asar por convección) es adecuado para preparar cortes de carne y de ave tiernos The benefits of Convection Roast mode include: ▯ La cocción es un 25% más rápida que en los modos que no son por convección. ▯ Se obtiene un buen dorado. Consejos ▯ Use la misma temperatura que indica la receta. ▯ Controle el grado de cocción poco después de haber comenzado a cocinar, dado que el tiempo de asado puede disminuir. ▯ No cubra la carne ni use bolsas para cocinar. ▯ Use la asadera y la parrilla provistas con el horno para asar alimentos. También se puede usar un recipiente que no sea profundo, sin cubrirlo. ▯ Use un termómetro para carne para medir la temperatura interna de la carne. ▯ Si la carne está dorada como usted quiere, pero aún no está cocida, puede colocar una pequeña tira de papel de aluminio sobre la carne para que no se dore excesivamente. ▯ Deje la carne cubierta con papel de aluminio entre 10 y 15 minutos después de retirarla del horno. ▯ Consulte las posiciones de rack recomendadas en el cuadro. Asar con calor directo (Broil) # El modo Broil (Asar con calor directo) usa el calor intenso irradiado del elemento superior. El modo Broil (Asar con calor directo) es ideal para cocinar cortes de carne, ave y pescado tiernos y delgados (1 pulg. o menos). También puede usarse para dorar panes y guisados. Siempre use el modo Broil (Asar con calor directo) con la puerta cerrada. Para usar la asadera y la parrilla: Para el modo Broil (Asar con calor directo) normal: los alimentos deben colocarse en el centro de la asadera y parrilla. 93