Thermador PRG366GH User Manual - Page 98

con el anillo de soporte. Se debe comprar por separado el anillo de soporte para wok de hierro fundido aporcelanado. • Enlatadores y ollas grandes para caldos: Seleccione una con un diámetro de base que no se extienda más de 2 pulgadas (51 mm) de la rejilla. Enlatador estándar con baño de agua 21 a 22 cuartos de galón (19.95 a 20.9 litros), con una base de 11 a 12 pulg. (279 a 305 mm) y una profundidad de 9 a 11 pulg. (229 a 279 mm). Enlatador estándar de presión 8 a 22 cuartos de galón (7.6 a 20.9 litros), con una base de 8 a 11 pulg. (203 a 279 mm) y una profundidad de 6-1/2" a 12 pulg. (165 a 305 mm). Consejos para enlatar: • Se prefiere usar una base plana que una cóncava (hueca), convexa o estriada. • Si se usan dos enlatadores al mismo tiempo, use quemadores alternos. No obstruye el aire a los quemadores. La llama necesita la cantidad correcta de aire para que haya una combustión completa. • Ponga una tapa en un enlatador al calentar el contenido hasta hervir. • Una vez que el contenido haya hervido en la posición HI (alto calor), use la llama más baja posible para mantener el hervido o la presión. • El enlatado produce grandes cantidades de vapor. Tenga cuidado para evitar quemaduras. Recomendaciones para cocinar Sugerencias para seguir las recomendaciones Guíese por las indicaciones de la tabla de la page 18 a la page 21. Los ajustes a utilizar variarán dependiendo de las ollas seleccionadas y de la temperatura inicial de los alimentos. En la tabla se ha separado el "Ajuste de terminado" para los quemadores estándares y ExtraLow. Podría o no haber un cambio entre los ajustes de ambos tipos de quemadores. El ajuste del quemador ExtraLow puede ser un ajuste para cocinar o para mantener los alimentos calientes. Suba o baje el ajuste de la llama gradualmente. Dé tiempo para que la olla y el alimento se puedan ajustar al nuevo ajuste de calor. Recomendaciones para cocinar con los quemadores superficiales Alimento Ajuste inicial BEBIDAS Cacao PANES Tostada francesa, panqueques, sándwiches a la parrilla MANTEQUILLA Derretir MED - calentar leche MED - precalentar sartén SIM - comenzar a derretir CEREALES Harina de maíz, sémola ("grits"), avena HI - tapar, hervir el agua, agregar el cereal Ajuste final (quemador estándares) SIM - terminar de calentar SIM a MED - cocinar SIM a MED - terminar de cocinar según las indicaciones del empaque Ajuste final (quemadores ExtraLow®) XLO - mantener caliente, tapar* Igual que para los quemadores estándares Esperar 5 a 10 minutos para que se derrita Igual que para los quemadores estándares XLO -mantener, tapar* * Se recomienda revolver los alimentos ocasionalmente. Español 18