Cuisinart EM-25 User Manual - Page 35

dos veces para preparar expreso doble y llenar la taza (aprox. ½ taza/120 ml). Repetir con las cápsulas restantes. 2. Agregar el azúcar y revolver para disolver; verter la mezcla en un recipiente apto para congelador. Dejar enfriar a temperatura ambiente. 3. Tras enfriarse, cubrir con papel film/plástico y meter al congelador. Cada hora, durante 5 horas, raspar la mezcla con un tenedor para que se formen cristales. fuego medio/medio-lento justo hasta que empiece a hervir. 2. Colocar la leche restante, el expreso, el azúcar, la maicena y la sal en un tazón mediano. Revolver, batiendo. 3. Cuando la mezcla de crema/leche empiece a hervir, agregar la mezcla de leche/azúcar y revolver para mezclar. Seguir cocinando a fuego medio/medio-lento por aprox. 15 minutos, hasta que la mezcla hierva y se espese. 4. Para servir, echar capas uniformes de granita y de crema batida en copas altas. Decorar con virutas de chocolate. 4. Retirar del fuego, agregar la pectina y revolver; colar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cubrir y refrigerar por una noche. Affogato Postre para dos. Prepare bolas de helado con anticipación y guárdelas en el congelador hasta el momento de usar. Rinde 2 porciones 2 bolas de helado de vainilla 2 cápsulas de expreso 5. Batir la mezcla antes de echarla en el tazón congelador. Verter la mezcla en el tazón congelador de una máquina para preparar helados Cuisinart®. Mezclar por aprox. 30 minutos, hasta que se espese. Nota: el gelato tendrá una consistencia suave y cremosa. Si desea que el helado sea más firme, póngalo en un recipiente hermético y congélelo por aprox. 2 horas. Sacar del congelador 15 minutos antes de servir. 1. Colocar las bolas de helado en boles. Colocar una taza para café expreso sobre la repisa para café expreso. Tener lista otra taza para café expreso. 2. Alzar la palanca para abrir la cámara de preparación, instalar una cápsula y cerrar la cámara de preparación. Oprimir el botón una vez para preparar un expreso simple. 3. Al final del ciclo, repetir con la segunda cápsula. Verter cada expreso encima del helado y servir inmediatamente. Gelato de café expreso Para que el gelato esté aún más cargado, agregue unos granos de expreso cubiertos con chocolate al final de la congelación. Rinde aprox. 8 porciones de ½ taza (120 ml) 1 taza (235 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream") 2 tazas (475 ml) de leche entera 1 taza (235 ml) de café expreso 1 taza (200 g) de azúcar granulada 2 cucharadas de maicena 1 pizca de sal marina o kosher 1 cucharada de pectina líquida 1. Colocar la crema y 1½ tazas (355 ml) de la leche en una cacerola mediana. Calentar a Tiramisú Una versión simple de este postre italiana clásico. Rinde 9 porciones 1 paquete de 8 onzas (225 g) de queso Mascarpone, a temperatura ambiente 1 taza (235 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream") ¼ taza + 2 cucharadas (35 g) de azúcar glasé 2 cucharadas + 1 cucharadita de ron oscuro 1½ tazas (355 ml) de café expreso enfriado 28 galletas Savoiardi (bizcochos de soletilla italianos crujientes) ¼ taza (30 g) de cacao amargo en polvo, para decorar 1. Colocar el queso Mascarpone en un tazón mediano y batir con una batidora de mano Cuisinart® hasta que esté ligero. Colocar la crema liquida en otro tazón y batir, agregando progresivamente el azúcar glasé, hasta obtener picos suaves. Agregar una cucharadita de ron y batir brevemente para incorporar. Incorporar suavemente la crema batida a la mezcla de queso Mascarpone, un tercio a la vez. 2. Colocar el expreso y las 2 cucharadas de ron restantes en un plato poco profundo; 15