Cuisinart RHB-100 User Manual - Page 30

esté caliente, agregar la cebolla, el jalapeño, el jengibre, el ajo, el curry en polvo y la sal. Cocinar por aprox. 5 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos y fragantes. 2. Agregar la calabaza moscada y revolver para cubrir con las especias. 3. Agregar la leche de coco y el caldo. Subir el fuego y cocinar hasta que la mezcla empiece a hervir. Cuando empiece a hervir, reducir el fuego para que siga hirviendo a fuego lento. Cocinar por aprox. 20 minutos, hasta que la calabaza esté suave. Luego, licuar hasta conseguir una mezcla muy suave, 4. Probar y ajustar la sazón al gusto. Información nutricional por porción de (1 taza/235 ml): Calorías 293 (68 % de grasa) • Carbohidratos 20 g Proteínas 3 g • Grasa 22 g • Grasa saturada 17 g Colesterol 8 mg • Sodio 105 mg Calcio 114 mg • Fibra 4 g Salsa marinara Rinde aprox. 3 tazas (710 ml), suficiente para ½ libra (225 g) de pasta fresca. Rinde aprox. 8 tazas (1.9 L) ¼ taza (60 ml) de aceite de oliva 2 dientes de ajo medianos, machacados 1 lata de 28 onzas (795 g) de tomates italianos pelados ½ cucharadita de sal kosher 10 hojas de albahaca fresca ¼ taza (25 g) de queso Parmesano rallado (opcional) 1. Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio-lento/lento, en una cacerola grande. 2. Cuando el aceite esté caliente, agregar el ajo, reducir el fuego y saltear, revolviendo, por aprox. 5 minutos, hasta que esté suave y fragante. Cerciorarse de mantener el fuego bajo para que el ajo no se queme. 3. Agregar los tomates y la sal. 4. Subir el fuego y cocinar hasta que la mezcla empiece a hervir. Cuando empiece a hervir, reducir el fuego inmediatamente para hervir a fuego lento. Dejar hervir a fuego lento por aprox. 20 minutos, hasta reducir la salsa a aprox. un tercio. 5. Licuar hasta que esté suave. Agregar la albahaca y el queso Parmesano (opcional). 6. Probar y ajustar la sazón al gusto. Información nutricional por porción (½ taza/120 ml): Calorías 96 (47 % de grasa) • Carbohidratos 9 g Proteínas 3 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 1 g Colesterol 3 mg • Sodio 336 mg Calcio 63 mg • Fibra 3 g Crema chantillí (crema batida dulce) Agregue una cucharada de crema batida a helado o chocolate caliente para dar el toque final. Rinde 2 tazas (475 ml) 1¼ tazas (295 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream") helada 2 cucharadas de azúcar glasé 1½ cucharaditas de extracto natural de vainilla 1. Colocar todos los ingredientes en un tazón extragrande. 2. Batir, usando el accesorio batidor, manteniendo el batidor justo debajo de la superficie de la crema. 3. Seguir batiendo hasta que la crema empiece a espesarse, moviendo el batidor alrededor del tazón hasta conseguir la consistencia deseada. Obtendrá picos suaves en 50 a 60 segundos. Información nutricional por porción (2 cucharadas): Calorías 67 (88 % de grasa) • Carbohidratos 2 g Proteínas 0 g • Grasa 6 g • Grasa saturada 5 g Colesterol 25 mg • Sodio 6 mg Calcio 0 mg • Fibra 0 g "Fool" de frutas del bosque (crema batida con puré de frutas) Este postre británico tradicional es perfecto en cualquier momento del año, pero es verdaderamente delicioso en verano, cuando las frutas del bosque están de temporada. Rinde aprox. 4 tazas (945 ml) 2 tazas (400 g) de frutas del bosque mixtas (fresas, frambuesas, arándanos azules) 1 cucharada (10 g) de azúcar granulada 2 tazas (475 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream") refrigerada 2 cucharadas de azúcar glasé ½ cucharadita de extracto natural de vainilla 14