Cuisinart TOB-5 User Manual - Page 32

Nachos con queso rápidos Lo bueno de esta receta es que puede ser tan simple o tan extravagante como desea. Agregue guacamole o salsa y quesos "gourmet", o bien hágalo simple y sírvalo como un aperitivo sencillo. Sea como sea, le encantará a toda su familia. Rinde 6 porciones 50 chips/totopos de maíz (esto es un estimado - necesita suficientemente chips como para cubrir el fondo de la bandeja, pero puede usar más/menos) ²∕³ taza (135 g) de frijoles refritos (aprox. ½ lata) 1 jalapeño, sin semillas, en rodajas finas 2 cebolletas ("green onions"), finamente rebanadas 2 cebolletas ("scallions"), en rodajas finas ½ taza (65 g) de aceitunas negras en rodajas, (escurridas) 1 taza (90 g a 120 g) de queso Cheddar 1. Forrar la bandeja con papel de aluminio. Disponer los chips en el fondo de la bandeja. Esparcir los ingredientes restantes, en orden, encima del pollo. 2. Poner el selector de función y el control de temperatura en "BROIL". 3. Colocar la bandeja en el horno, en la posición superior. Hornear por 4 a 5 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido. Servir inmediatamente. Información nutricional por porción: Calorías 344 (48 % de grasa) • Carbohidratos 37 g • Proteínas 9 g Grasa 19 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 17 mg • Sodio 421 mg Calcio 132 mg • Fibra 3 g Papas asadas dos veces El espacio en el horno puede hacer falta durante las fiestas. Este sabroso aperitivo permite dejar su horno principal para artículos más grandes como pavo o asado. Rinde 8 porciones 4 papas "Idaho" o "Russet" grandes, restregadas 1 cucharadita de aceite de oliva ²∕³ taza (160 ml) de leche baja en grasa/semidescremada 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal + 1 cucharadita (5 g) para rociar ½ taza (120 ml) de crema agria ½ cucharadita de sal kosher ½ cucharadita de pimienta negra recién molida ¼ taza (10 g) de cebollinos ("chives") frescos picados 1. Restregar cada papa con ¼ de cucharadita de aceite de oliva y pinchar 6 a 8 veces con un tenedor. Colocar la rejilla del horno en la posición inferior. Colocar las papas directamente en la rejilla. Elegir la función "BAKE", fijar la temperatura en 400 °F (200 °C) y hornear por 55 a 60 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente. 2. Cuando las papas estén tibias, cortar la parte superior y sacar la pulpa, dejando "cáscaras" de piel de ¼ in. (5 mm) de espesor. Reservar las "cáscaras" de piel. 3. Colocar la pulpa de papa en un tazón mediano. Agregar la leche y 2 cucharadas (30 g) de la mantequilla. Hacer puré con un machacador o un batidor de mano. Agregar la crema agria, la sal, la pimienta y los cebollinos. Seguir batiendo para mezclar. 4. Rellenar generosamente las "cáscaras" con la mezcla. (Si está preparando las papas el día anterior, cubrir y refrigerar. Llevar a temperatura ambiente antes de hornear.) 5. Forrar la bandeja con papel de aluminio. Disponer las papas en la bandeja. Derretir la cucharadita de mantequilla restante y rociar sobre 11