Cuisinart TOB-5 User Manual - Page 37

Rigatoni al horno con salchicha de pollo, brécol y pimiento Una cena rápida y sabrosa con toneladas de sabor. Esta receta puede prepararse con cualquier tipo de pasta, pero nos gusta los Rigatoni por su forma hueca más grande. Rinde 6 a 8 porciones 5 onzas (145 g) de cogollos de brécol/brócoli 6 onzas (170 g) de salchicha de pollo italiana cocinada, en rodajas medias ½ pimiento dulce rojo, en rodajas ½ cebolla mediana, en rodajas 2 dientes de ajo, finamente picados 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra ¼ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ½ libra (225 g) de pasta Rigatoni seca, cocinada "al dente" de acuerdo a las instrucciones ¾ taza (185 g) de queso ricota/requesón 8 onzas (225 g) de queso Mozzarella, rallado ¼ taza (30 g) de queso Parmesano rallado 4 a 6 hojas de albahaca fresca, rebanadas Spray vegetal 1. Elegir la función "BAKE", fijar la temperatura en 400 °F (200 °F) y permitir que el horno se precaliente. Forrar la bandeja con papel de aluminio. 2. Colocar el brécol/brócoli, la salchicha, el pimiento, la cebolla y el ajo en la bandeja. Agregar el aceite y una pizca de sal y pimienta; revolver para mezclar. Hornear por aprox. 15 minutos, en la posición inferior, hasta que la salchicha y los vegetales estén dorados. Ajustar la temperatura a 350 °F (180 °C) y colocar la rejilla en la posición inferior. 3. Colocar la salchicha y los vegetales asados y el resto de los ingredientes en un tazón grande; revolver para mezclar. 4. Engrasar ligeramente una fuente con spray vegetal. Agregar la mezcla de pasta. Cubrir con papel de aluminio y hornear por 30 a 40 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido. Si desea dorarlo, sacar el papel de aluminio en los últimos 5 a 10 minutos. Información nutricional por porción (basada en 8 porciones): Calorías 260 (53 % de grasa) • Carbohidratos 14 g • Proteínas 17 g Grasa 16 g • Grasa saturada 7 g • Colesterol 40 mg • Sodio 383 mg Calcio 341 mg • Fibra 1 g Filete de res con corteza de hierbas El aliño de mostaza de Dijon es hierba es ideal para aliñar muchas carnes. Es perfecto para este filete de res, pero también es excelente para carne de cordero. Rinde 6 porciones 1½ libras (680 g) de filete de res para asar ½ cucharadita de sal kosher ½ cucharadita de pimienta negra recién molida 3 dientes de ajo 2 ramitas de tomillo fresco (usar solo las hojas; tirar las ramas) 1 ramita de romero fresco (usar solo las hojas; tirar las ramas) 1 ramita de orégano fresco (usar solo las hojas; tirar las ramas) ½ cucharadita de estragón seco 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de mostaza de Dijon 1. Forrar la bandeja con papel de aluminio. 2. Secar la carne con papel absorbente. Restregar la carne con ¼ de 16