Cuisinart TOB-5 User Manual - Page 36

minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y que la corteza esté dorada. 5. Retirar del horno y rociar con albahaca fresca. Dejar enfriar ligeramente antes de cortar y servir. Información nutricional por porción: Calorías 283 (49 % de grasa) • Carbohidratos 28 g • Proteínas 9 g Grasa 16 g • Grasa saturada 4 g • Colesterol 12 mg • Sodio 402 mg Calcio 84 mg • Fibra 4 g Enchiladas de pollo y frijoles negros Este plato requiere poca preparación; por lo tanto, es perfecto entre semana. Rinde 8 porciones 2 tazas (400 g) de pollo asado triturado* 1 taza (100 g) de queso triturado (preferiblemente Monterey Jack) 1 lata de 14.5 a 15 onzas (415 g a 425 g) de frijoles negros, lavados y escurridos 1 lata de 4 onzas (115 g) de chiles verdes picados, escurridos 1 cucharadita de jugo de lima/limón verde fresco 1 pizca de sal kosher 1 pizca de pimienta negra recién molida Spray vegetal 1 taza de salsa para enchilada (comprada o casero; visitar www.cuisinart.com para la receta) 8 tortillas de trigo de 6 in. (15 cm) 1 cebolleta ("green onion"), en rodajas finas Pedazos de lima/limón verde para servir 1. Colocar el pollo, ½ taza (50 g) del queso, los frijoles, los chiles verdes, el jugo de lima, la sal y la pimienta en un tazón grande; revolver. 2. Armar las enchiladas: Envolver las tortillas en una toalla húmeda por aprox. 15 segundos para suavizarlas. Mantenerlas cubiertas hasta el momento de usar. Engrasar ligeramente la bandeja con spray vegetal. Esparcir ½ taza (120 ml) de la salsa en el fondo de la bandeja. 3. Colocar la primera tortilla en la bandeja. Voltearla para cubrirla con salsa, colocar aprox. ¼ de taza (60 g) del relleno en el centro y doblar ambos lados encima uno de otro para cerrar. Voltear la enchilada y empujarla hacia un lado. Repetir con el resto de las tortillas, agregando más salsa si desea. Cuando todas las enchiladas están listas, cubrirlas con la salsa restante y esparcir el queso restante encima. 4. Colocar la bandeja en la posición superior, elegir la función "BAKE" y fijar la temperatura en 350 °F (180 °F). Hornear por aprox. 15 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado. 5. Retirar del horno y decorar con las cebolletas restantes. Servir con salsa caliente y pedazos de lima. *Puede usar pollo a la brasa comprado o pollo asado en su horno tostador Cuisinart®. Para asar pollo, elegir un pollo de 4 a 5 libras (1.8 kg a 2.2 kg). Forrar la bandeja con papel de aluminio. Colocar el pollo en la bandeja. Restregar con 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal kosher y ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida. Rociar con ½ limón, y luego colocar el limón en la cavidad del pollo. Colocar en el horno, con la rejilla del horno en la posición inferior. Hornear en 350 °F (180 °C), usando la función "BAKE", por aprox. 45 minutos (dependiendo del tamaño del pollo). Hornear hasta que el pollo esté bien cocinado. La temperatura interna debería alcanzar 160 °F/71 °C (carne blanca/pechuga) y 170 °F/77 °C (carne oscura/muslos). Cortar y desmenuzar el pollo. Información nutricional por enchilada Calorías 221 (27 % de grasa) • Carbohidratos 23 g • Proteínas 18 g Grasa 7 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 42 mg • Sodio 501 mg Calcio 177 mg • Fibra 4 g 15