Cuisinart TOB-5 User Manual - Page 34

Camote asado Masa de pizza Su horno tostador asador es perfecto para preparar cualquier alimento horneado/asado en una fracción del tiempo que requiere un horno normal. Esta receta rinde camote asado de calidad en tan solo minutos. Solo usamos sal, pimienta y jugo de lima para sazonar el camote pero si desea, puede usar hojuelas de chile o pimienta de Cayena, o preparar una versión dulce con miel y canela. Rinde 2 porciones 1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 camote/batata/ñame, pelado y cortado en 3 pedazos ½ cucharadita de sal kosher 1 pizca de pimienta negra recién molida ¼ lima 2 cucharaditas de perejil fresco picado 1. Forrar la bandeja con papel de aluminio. Rociar el fondo de la bandeja con el aceite de oliva y agregar el camote. Sazonar con sal y pimienta y revolver suavemente para cubrir. 2. Disponer los pedazos de camote en una capa y colocar la bandeja en el horno, en la posición superior. 3. Elegir la función "BAKE" y fijar la temperatura en 400 °F (200 °F). Hornear por 20 minutos, hasta que las orillas estén doradas. 4. Sacar del horno, rociar con jugo de lima fresco y decorar con perejil fresco. Información nutricional por porción: Calorías 147 (62 % de grasa) • Carbohidratos 13 g • Proteínas 1 g Grasa 11 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 0 mg • Sodio 607 mg Calcio 21 mg • Fibra 2 g Esta receta rinde suficiente masa para 3 pizzas. Si no la usa inmediatamente, la puede congelar. Rinde 18 porciones: 3 pizzas rectangulares de 10 x 9 in. (25 x 23 cm) 2¼ 1 ½ 4 1½ 1 ¾ a 1 cucharaditas de levadura seca activa cucharadita (5 g) de azúcar granulada taza (120 ml) de agua tibia tazas (500 g) de harina común (más si es necesario) cucharaditas de sal kosher cucharada de aceite de oliva virgen extra taza (175 ml a 235 ml) de agua fría 1. Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia. Dejar fermentar por 3 a 5 minutos, o hasta que la mezcla se ponga espumosa. 2. Colocar la harina, la sal y el aceite de oliva en el bol de una procesadora de alimentos equipada con cuchilla amasadora o cuchilla picadora. Pulsar 5 veces para mezclar, raspando el bol con una espátula. 3. Revolver el agua fría con la mezcla de levadura. Encender la máquina y verter el líquido lentamente por la boca de alimentación. Procesar hasta que se forme una bola de masa. Seguir amasando por 45 a 60 segundos adicionales. La masa estará ligeramente pegajosa. 4. Espolvorear ligeramente el interior de una bolsa hermética con harina. Espolvorear la masa con harina. Colocar la masa en la bolsa enharinada; expulsar el aire y cerrar la bolsa Dejar leudar al doble de su volumen, en un lugar templado, por 45 a 60 minutos. 5. Dividir la masa en tres porciones iguales. Si no desea usarla inmediatamente, refrigerarla o congelarla. La masa se conservará en el refrigerador por hasta 2 días, y en el congelador por hasta 2 meses. Dejar entibiar la masa a temperatura ambiente antes de usarla. 13