Cuisinart WAF-200 Instructions and Recipes - Page 20

Gofres de azúcar y canela ¡El aroma de estos gofres dulces con canela que llena su cocina es una muy buena excusa para prepararlos! Cantidad: 5 gofres belgas (20 porciones) 3 tazas (375 g) de harina común ¼ taza (30 g) de harina de maíz amarilla ¼ taza llena (50 g) de azúcar rubio o moreno 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ¾ cucharadita de sal kosher 1 cucharadita de canela en polvo 2½ tazas (615 g) de suero de mantequilla ("buttermilk") 3 huevos grandes, ligeramente batidos 1 cucharadita de extracto natural de vainilla 2⁄3 taza (160 ml) de aceite de semilla de uva o aceite vegetal 1. Combinar los ingredientes secos en un tazón grande, batiendo. Agregar los ingredientes líquidos y seguir batiendo, hasta obtener una mezcla suave. Dejar la mezcla reposar durante 5 minutos antes de usarla. 2. Precalentar la gofrera Cuisinart® al nivel deseado. Se oirá un pitido cuando esté lista. 3. Verter 1 taza llena de la mezcla en el centro de la placa inferior, y esparcirla con una espátula a prueba de calor. Cerrar la cubierta. El aparato emitirá un pitido cuando los gofres estén listos. Abrir la cubierta y sacar los gofres con cuidado. Repetir con el resto de la mezcla. Servir inmediatamente. Gofres salados de tocino y jarabe de arce Cuando ase el tocino para preparar estos gofres, guarde la grasa para incorporar a la mezcla - da a los gofres un rico sabor ahumado. Si el sabor es demasiado intenso, puede sustituir la grasa por aceite vegetal. Cantidad: 6 gofres belgas (24 porciones) 3½ tazas (435 g) de harina común ¼ taza (30 g) de harina de maíz amarilla 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ¾ cucharadita de sal kosher 8-10 tajadas de tocino asado, desmenuzado 3 tazas (735 g) de suero de mantequilla ("buttermilk") 1⁄3 taza (80 ml) de jarabe de arce ("maple syrup") puro 3 huevos grandes, ligeramente batidos 1 cucharadita de extracto natural de vainilla 2⁄3 taza (160 ml) de la grasa de cocción del tocino (o aceite de semilla de uva o aceite vegetal) 1. Combinar la harina, la harina de maíz, el bicarbonato y la sal en un tazón grande. Agregar el tocino. Combinar. Agregar el suero de mantequilla, el jarabe de arce, los huevos, la vainilla y la grasa o el aceite. Revolver, batiendo, hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar la mezcla reposar durante 5 minutos antes de usarla. 2. Precalentar la gofrera Cuisinart® al nivel deseado. Se oirá un pitido cuando esté lista. Información nutricional por cuarto de gofre: Calorías 165 (46 % de grasa) • Carbohidratos 18 g • Proteínas 4 g • Grasa 9 g • Grasa saturada 1g • Colesterol 30 mg • Sodio 175 mg • Calcio 44 mg • Fibra 1 g 3. Verter 1 taza de la mezcla en el centro de la placa inferior, y esparcirla con una espátula a prueba de calor. Cerrar la cubierta. El aparato emitirá un pitido cuando los gofres estén listos. Abrir la cubierta y sacar los gofres con cuidado. Repetir con el resto de la mezcla. Servir inmediatamente. Información nutricional por cuarto de gofre: Calorías 164 (43 % de grasa) • Carbohidratos 19 g • Proteínas 5 g • Grasa 8 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 27 mg • Sodio 174 mg • Calcio 49 mg • Fibra 0 g 13