Hamilton Beach 70300 Use & Care - Page 26

840066200 Fv01.qxd 1/11/00 5:19 PM Page(t) Relish aux canneberges et a l'orange 12 oz de canneberges fraiches, equeutees ou congelees 1 tasse de sucre 1 petite orange, lavee, toupee en quartiers 3 c. a soupe de Grand Mamier ou jus d'orange Pincee de clous de girofle moulus Avec le couteau en place, mettre les canneberges, le sucre, l'orange, le Grand Mamier ou jus d'orange et les clous de girofle dans le bol. Me!anger jusqu'a ce que les canneberges soient presque completement ecrasees. Couvrir et refrigerer toute la nuit. Le mélange epaissira. Quantite : 212/ tasses. Pâtés de poulet 1 livre de poulet cult, (11/2 tasse de poulet coupe finement) Ya tasse de persil tasse 1 tasse de bouillon de poulet 12/ tasse d'huile vegetale 1 c. a soupe de sauce Worcestershire 12/ c. a the de sel et de graines de celeri c. a the de moutarde seche et de poudre d'oignon 1 tasse de farine 4 oeufs Couper le poulet en gros morceaux et, avec le couteau en place, mettre le poulet et le persil dans le bol et couper finement au reglage par impulsions (Pulse). Vider le bol et mettre les ingredients de cote. Dans un gros poelon, a feu eleve, melanger le bouillon de poulet, l'huile et la sauce Worcestershire. Porter a ebullition. Ajouter les 4 assaisonnements dans la farine. Une fois le bouillon a ebullition, y verser toute la farine. Me'anger jusqu'a ce que la pate forme une boule. Mettre la pate dans le bol melangeur. Ajouter les oeufs, un a la fois, en melangeant bien apres chaque oeuf. Ajouter le poulet et le persil. Verser par cuilleres pleines, de la taille d'une balle de golf, sur une tole a biscuits. Cuire a 450°F pendant 12 a 15 minutes. Quantite : 4 douzaines. Soupe aux pommes de terre et poireaux 3 livres de pommes de terre, pelees 112/ c. a the de sel 3 a 4 poireaux, racine et feuilles toupees 1/4 c. a the de ooivre 8 oz de bacon 12/ tasse de lait 2 pintes d'eau 3 c. a soupe de farine Avec le disque pour trancher/hacher, cote pour trancher vers le haut, trancher les pommes de terre. Les verser dans le gros bol melangeur et les recouvrir d'eau froide. Mettre de cote. Trancher les poireaux. Pour nettoyer les poireaux, les verser dans une passoire et les passer sous l'eau courante froide en secouant delicatement. Dans une casserole a soupe ou un faitout, griller le bacon. Retirer le bacon et le mettre de cote. Verser les poireaux dans la graisse de bacon. Cuire et remuer occasionnellement a feu moyen pendant environ 10 minutes. Regler a feu eleve et ajouter l'eau, les pommes de terre, le sel et le poivre. Porter Ia soupe ebullition, puis reduire la chaleur et laisser mijoter, a decouvert, pendant 15 a 20 minutes. Dans un petit plat, battre le lait et la farine. Incorporer lentement le mélange de lait et de farine dans la soupe mijotante et laisser mijoter 5 autres minutes. Garnir de morceaux de bacon. Quantite : 6 a 8 portions. 11