Hamilton Beach 70300 Use & Care - Page 29

840066200 FvOl.qxd 1/11/00 5:19 PM Page Lasagne 1 lb de mozzarella 1 lb de saucisses italiennes douces 1 lb de boeuf hache 2 gousses d'ail 1 oignon moyen, pele et coupe en huit 1 branche de celeri, coupe en morceaux de 2 po 1 pot de 26 oz de sauce a spaghetti Boite de 8 oz de sauce aux tomates 2,5 oz de parmesan, coupe en cubes de 1/2 po (1/2 tasse rape) 1 tasse de bouquets de persil 1 lb de fromage cottage en petits grains Contenant de 15 oz de ricotta 2 oeufs 12 de pates a lasagne, non cuites Avec le disque pour trancher/hacher, cote pour trancher vers le haut, trancher la mozzarella et la mettre de cote. Enlever le boyau des saucisses. Dans un gros poelon ou dans une grosse casserole lourde, a feu moyen a chaud, cuire et melan- ger les saucisses et le boeuf hache. Avec le couteau en place et le robot en marche, verser l'ail dans la tremie et emincer. Arreter le robot. Ajouter l'oignon et le celeri. Regler au fonctionnement par impulsions et emincer, puis verser dans le poelon. Cuire jusqu'a ce que l'oignon soit mou. Verser les viandes et les legumes cuits dans un gros plat. Ajouter la sauce spaghetti et la sauce aux tomates et melanger. Avec le couteau en place, raper finement le parmesan (au reglage eleve), pendant environ 20 secondes. Ajouter le persil et couper. Ajouter le fromage cottage, le ricotta et les oeufs et bien melanger au robot. Dans un plat de cuisson de 9 x 13 po, disposer en couches, la sauce a la viande, les pates, le mélange de fromage, puis les tranches de mozzarella. %peter les couches. (On peut le refrigerer a ce moment.) Couvrir de papier d'aluminium bien serr0 et cuire a 350°F pendant 45 minutes. Enlever le papier d'aluminium et cuire 15 a 30 minutes de plus. Laisser reposer 10 minutes avant de couper et de servir. Quantite : 8 a 10 portions. Filets de barbotte croustillants 212/ oz de parmesan (12/ tasse rape) 20 craquelins (Ritz ou Townhouse) tasse de bouquets de persil frais Y4 tasse beurre fondu 4 filets de barbotte, d'environ 8 oz chaque Couper le fromage en cubes de I/2 po. Avec le couteau en place, mettre les cubes de fromage, les craquelins et le persil dans le bol. Couper le tout finement. Mettre le mélange de craquelins dans un gros plat peu profond. Tremper les filets dans le beurre puis dans le mélange de craquelins. Deposer les filets sur une tole a biscuits non adhesive ou recouverte de papier d'aluminium. Cuire a 400°F pendant 15 a 20 minutes. Quantite : 4 portions. Poulet aux noix d'acajou 2 lb de poitrines de poulet sans peau et desosse 4 gousses d'ail 1 morceau de 1 po de racine de gingembre, pelee 1 botte d'oignons verts, racines coupees 2 c. a soupe d'huile vegetale 1 c. A soupe de farine 3/4 tasse de bouillon de poulet tasse de jus d'ananas 3 c. a soupe de sauce soja 1 c. a the de moutarde seche 1 botte de 8 oz de chataignes d'eau tranchees, egouttees 1 tasse de noix d'acajou grillees Riz cult 14