KitchenAid KEBS209BSS Use & Care Guide - Page 34

Si la porte du four est ouverte pendant le rôtissage par convection, le ventilateur s'éteint immédiatement lorsque la porte est ouverte et s'allume immédiatement lorsque la porte est fermée. Les éléments de cuisson au four, de cuisson au gril et de cuisson par convection s'éteignent environ 30 secondes après l'ouverture de la porte. Ils se mettront de nouveau en marche environ 30 secondes après la fermeture de la porte. Rôtissage par convection : Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu'indiqué à la section "Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson au four". Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le recommande. 1. Sur les modèles de fours doubles uniquement, appuyer sur UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four inférieur). Le symbole sur la cavité indique quel four a été choisi. 2. Appuyer sur CONVECT ROAST (rôtissage par convection). 3. Appuyer sur les touches numériques pour décider de si l'on souhaite ou non convertir la recette. 4. Si on sélectionne "1 : Oui", "rôtis-convec facile" s'affiche. Appuyer sur les touches numériques pour entrer une température. La température de rôtissage par convection peut être réglée entre 170°F et 550°F (77°C et 288°C). Appuyer ensuite sur les touches numériques pour entrer une durée de cuisson. La durée de cuisson est automatiquement ajustée à 80 % de la durée entrée et la durée de cuisson modifiée s'affiche mais la température n'est pas modifiée. 5. Si on sélectionne "2 : Non", le rôtissage par convection se poursuit sans conversion. Appuyer ensuite sur les touches numériques pour entrer une température. 6. Appuyer sur START (mise en marche). Un signal sonore long est émis. La température du four réglée apparaît sur l'affichage du four jusqu'à ce que le four soit éteint. 7. Appuyer sur la touche CANCEL (annulation) du four sélectionné une fois la cuisson terminée. TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION ALIMENTS/ POSITION DE LA GRILLE DURÉE DE CUISSON (min par 1 lb [454 g]) TEMP. DU FOUR TEMP. INTERNE DES ALIMENTS Bœuf, position de grille 2 Rôti de côte saignant à point bien cuit Rôti de côte (désossé) saignant à point bien cuit Rumsteck, Rôti d'aloyau saignant à point bien cuit 20-25 25-30 30-35 22-25 27-30 32-35 20-25 25-30 30-35 140°F (60°C) 325°F (162°C) 160°F (71°C) 170°F (77°C) 140°F (60°C) 325°F (162°C) 160°F (71°C) 170°F (77°C) 140°F (60°C) 325°F (162°C) 160°F (71°C) 170°F (77°C) 34 ALIMENTS/ POSITION DE LA GRILLE DURÉE DE CUISSON (min par 1 lb [454 g]) TEMP. DU FOUR TEMP. INTERNE DES ALIMENTS Veau, position de grille 2 Longe, côte, rumsteak Rôti à point bien cuit 25-35 30-40 325°F (162°C) 160°F (71°C) 170°F (77°C) Porc, position de grille 2 Rôti de longe 20-25 (désossé) 325°F (162°C) 160°F-170°F (71°C-77°C) Rôti d'épaule 20-30 325°F (162°C) 160°F-170°F (71°C-77°C) Jambon, position 1 pour grille déployante ou 2 pour grille plate Frais (non cuit) 30-40 300°F (149°C) 160°F (71°C) Entièrement- cuit 15-25 300°F (149°C) 160°F (71°C) Agneau, position de grille 2 Gigot, rôti d'épaule à point bien cuit 25-30 30-35 160°F (71°C) 325°F (162°C) 170°F (77°C) Poulet*, position de grille 2 Entier 3 à 5 lb (1,5 à 2,2 kg) 16-20 350/375°F (176/190°C) 180°F (82°C) 5 à 7 lb 15-25 (2,2 à 3,1 kg) 350/375°F (176/190°C) 180°F (82°C) Dinde*, position 1 pour grille déployante ou 2 pour grille plate 13 lb et moins 7-15 (5,85 kg) 325°F (162°C) 180°F (82°C) Plus de 13 lb 8-18 (5,85 kg) 325°F (162°C) 180°F (82°C) *Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection. Cuisson au gril par convection (sur certains modèles) A B A. Chaleur de cuisson au gril B. Ventilateur de convection Durant la cuisson au gril par convection, l'élément de cuisson au gril s'allume et s'éteint par intermittence pour maintenir le four à température constante tandis que le ventilateur fait circuler l'air chaud. La température est préréglée à 550°F (288°C), mais elle peut être modifiée. Les durées de cuisson varient en fonction de la position de la grille et de la température et il peut être nécessaire de les ajuster.