KitchenAid KEBS209BSS Use & Care Guide - Page 35

Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au gril par convection, le ventilateur s'éteint immédiatement lorsque l'on ouvre la porte et se réactive immédiatement lorsqu'on ferme la porte. Les éléments de cuisson au gril s'éteignent environ 30 secondes après l'ouverture de la porte. Ils se mettront de nouveau en marche environ 30 secondes après la fermeture de la porte. Cuisson au gril par convection : Laisser le four préchauffer pendant 5 minutes. Placer l'aliment sur la grille non chauffée de la lèchefrite, puis placer celle-ci au centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite parallèle à la porte du four. Fermer la porte. 1. Sur les modèles de fours doubles uniquement, appuyer sur UPPER OVEN (four supérieur) ou, sur certains modèles, LOWER OVEN (four inférieur). Le symbole sur la cavité indique quel four a été choisi. 2. Appuyer sur CONVECT BROIL (cuisson au gril par convection). Appuyer sur les touches numériques pour entrer une température autre que 550°F (288°C). La température de cuisson au gril par convection peut être réglée entre 450°F et 550°F (232°C et 288°C). 3. Appuyer sur START (mise en marche). La température réglée du four apparaît sur l'affichage du four jusqu'à ce que le four soit éteint. 4. Appuyer sur la touche CANCEL (annulation) du four sélectionné une fois la cuisson terminée. Levée du pain La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la levure. Sauf indication contraire de la recette, il est recommandé de procéder à une double levée. Pour faire lever la pâte : Avant la première levée de pain, placer la pâte dans un saladier légèrement graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré recouvert de graisse végétale. Placer la pâte sur le guide de grille n° 2 puis placer la lèchefrite sur le guide n° 1. Voir "Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au four" pour le schéma. Fermer la porte. 1. Sur les modèles de fours doubles uniquement, appuyer sur UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four inférieur). Le symbole sur la cavité indiquera quel four a été choisi. 2. Appuyer sur BREAD PROOF (levée du pain). L'affichage indique 100°F (38°C). 3. Appuyer sur START (mise en marche). Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de volume, en vérifiant au bout de 20 à 25 minutes. La durée de levée du pain peut varier en fonction du type de pâte et de la quantité. 4. Appuyer sur la touche CANCEL (annulation) du four sélectionné une fois la cuisson terminée. Avant d'effectuer une seconde levée, mettre la pâte en forme, la placer dans un ustensile de cuisson au four et couvrir sans serrer avec une pellicule plastique, enduite d'aérosol de cuisson antiadhésif. Reprendre le même placement et suivre les étapes de commande mentionnées ci-dessus. Avant la cuisson au four, retirer la pellicule plastique. Sonde thermométrique (four simple et supérieur et, sur certains modèles, four inférieur) AVERTISSEMENT Risque de brûlures Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde thermométrique. Ne pas toucher l'élément du gril. Le non-respect de ces instructions peut causer des brûlures. La sonde thermométrique mesure précisément la température interne de la viande, de la volaille et des mets en sauce liquides et doit être utilisée pour déterminer le degré de cuisson de la viande et de la volaille. La sonde thermométrique doit être utilisée uniquement avec les fonctions Bake (cuisson au four), Convect Bake (cuisson au four par convection) ou Convect Roast (rôtissage par convection). Toujours débrancher et retirer la sonde thermométrique du four lorsqu'on retire les aliments. Utilisation : Avant de l'utiliser, insérer la sonde à l'intérieur de l'aliment. (Pour les viandes, l'extrémité de la sonde doit se trouver au centre de la partie la plus épaisse de la viande et non dans le gras ou au contact d'un os). Placer les aliments dans le four et connecter la sonde thermométrique à la prise. Maintenir la sonde aussi loin que possible de la source de chaleur. Fermer la porte du four. REMARQUE : On doit insérer la sonde thermométrique dans l'aliment avant de sélectionner le mode souhaité. 1. Sur les modèles de fours doubles uniquement, appuyer sur UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four inférieur). Cette étape est nécessaire uniquement si une sonde de cuisson est branchée dans la cavité supérieure et inférieure au même moment. Si on utilise une seule sonde de cuisson, la cavité sondée est automatiquement celle du four sur lequel est branchée la sonde de cuisson. 2. Appuyer sur les touches numériques pour programmer une température pour la sonde. La température de la sonde correspond à la température interne désirée une fois que l'aliment est cuit. La température peut être réglée entre 110°F et 200°F (43°C et 93°C). 3. Appuyer sur BAKE (cuisson au four ), CONVECT BAKE (cuisson au four par convection) ou CONVECT ROAST (rôtissage par convection). Appuyer sur les touches numériques pour entrer une température du four autre que celle qui est affichée. La température du four correspond à la température indiquée par la recette. 35