Hamilton Beach 70735 Use and Care Manual - Page 30
Crevettes à l'ail et citron et pâtes aux légumes, Betteraves avec salade d'orange et fromage de
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Recettes (suite) Crevettes à l'ail et citron et pâtes aux légumes 2 grosses courgettes 2 grosses courges jaunes 2 grosses carottes pelées 177 ml (3/4 tasse) butter 4 gousses d'ail émincées 15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs 118 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet plus 30 ml (1 c. à table), divisée 454 g (1 lb) de crevettes pelées et déveinées (grosseur 20 à 24) 59 ml (1/4 tasse) de jus de citron 5 ml (1 c. à thé) de sel 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir en grains 30ml (2 c. à table) de câpres égouttées 5 m l (1 c. à thé) de zeste de citron Persil frais haché Instructions : 1. Avec le spiraleur, transformer les courgettes, courges jaunes et carottes en spirales. 2. Remplir une grande casserole au deux tiers avec de l'eau. À feu élevé, faire bouillir l'eau. Ajouter les spirales de courgettes, courges jaunes et carottes. Cuire jusgu'à tendreté, environ 15 secondes. Égoutter et couvrir pour garder au chaud. 3. Dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à tendreté, 1 à 2 minutes. 4. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs avec 30 ml (1 c. à table) de bouillon de poulet. Ajouter dans la poêle à frire avec les crevettes, le reste de bouillon de poulet, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et que la sauce soit épaisse, environ 2 minutes. 5. Incorporer les câpres et le zeste de citron. Servir sur des pâtes aux légumes. 6. Parsemer de persil avant de server. Servir: 4 à 6 Betteraves avec salade d'orange et fromage de chèvre 907 g (2 lb) de betteraves fraîches (environ 6 moyennes) pelées 15 ml (3 c. à thé) de sel, divisées 89 ml (6 c. à table) de jus d'orange frais 118 ml (1/2 tasse) d'huile végétale 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de riz 30 ml (2 c. à table) miel 15 ml (1 c. à table) de feuilles de thym frais 1 gousse d'ail 2.5ml (1/2 c. à thé) de poivre noir en grains Légumes-feuilles 2 oranges moyennes en quartier 118 ml (1/2 tasse) de fromage de chèvre en miettes 118 ml (1/2 tasse) de noix rôities hachées Instructions : 1. Avec le spiraleur, transformer les betteraves en lanières. 2. Remplir une grande casserole au deux tiers avec de l'eau et 10 ml (2 c. à thé) de sel. À feu élevé, faire bouillir l'eau. Ajouter les betteraves et cuivre jusqu'à tendreté, 1 à 2 minutes. 3. Plonger dans un récipient rempli de glace. Égoutter et assécher les lanières avec des essuie-tout. 4. Pour la vinaigrette, assembler le robot culinaire avec la lame à hacher/mélanger. Ajouter le jus d'orange, l'huile, le vinaigre, le miel, les feuilles de thym, l'ail, 5 ml (1 c. à thé) de sel et le poivre noir en grains. Processus jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi. 5. Sur une assiette à salade disposer les légumes-feuilles frais, les betteraves et les quartiers d'orange. Garnir de fromage de chèvre et de noix rôties. Servir: 8 30