Hamilton Beach 70735 Use and Care Manual - Page 45

Recetas (cont.) Langostinos al limón y ajo con pasta vegetal Ensalada de remolachas con naraja y queso de cabra 2 zucchinis grandes 2 zapallos amarillos grandes 2 zanahorias grandes y gruesas peladas 3/4 taza (177 ml) de mantequilla 4 dientes de ajo picados 1 cucharada (15 ml) de almidón de maíz 1/2 taza (118 ml) de caldo de pollo más 2 cucharadas (30 ml) divididos 1 libra (454 g) (20 a 24 unidades) de langostinos pelados y sin vaina 1/4 taza (59 ml) de jugo de limón 2 libras (907 g) de remolachas 1 cucharadita (5 ml) de sal frescas (alrededor de 6 1/2 c ucharadita (2.5 ml) de medianas) peladas. pimienta negra molida gruesa 3 c ucharadita (15 ml) de sal 2 cucharada (30 ml) de alcaparras (dividida) escurridas 1 c ucharadita (5 ml) de ralladura de limón Perejil picado fresco 6 cucharadas (89 ml) de jugo de naranja fresco 1/2 cup (118 ml) aceite vegetal 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de arroz 2 cucharadas (30 ml) de miel 1 cucharada (15 ml) de hojas de tomillo fresco 1 diente de ajo 1/2 c ucharadita (2.5 ml) de pimienta negra molida gruesa Vegetales de hoja para ensalada 2 naranjas medianas divididas en gajos 1/2 taza (118 ml) de queso de cabra desmenuzado 1/2 taza (118 ml) de nueces picadas tostadas Instrucciones: 1. Utilizando el rebanador en espiral, corte espirales de zucchini, zapallo amarillo y zanahorias. 2. Llene una sartén grande con dos tercios de agua. Lleve a hervor a fuego alto. Agregue los espirales de zucchini, zapallo amarillo y zanahorias. Cocine hasta que queden tiernos, por alrededor de 15 segundos. Escurra y cubra para mantener caliente. 3. En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue el ajo y cocine hasta que quede tierno, de 1 a 2 minutos. 4. En un tazón pequeño, disuelva el almidón de maíz en 2 cucharadas (30 ml) de caldo de pollo. Agregue a la sartén con los langostinos, el caldo de pollo restante, el jugo de limón, la sal y pimienta. Cocine hasta que los langostinos queden completamente opacos y la salsa se haya espesado, por alrededor de 2 minutos. 5. Coloque las alcaparras y la ralladura de limón. Sirva sobre la pasta vegetal. 6. Espolvoree con perejil antes de servir. Sirve: 4 a 6 Instrucciones: 1. Utilizando el rebanador en espiral, corte espirales de remolacha. 2. Llene una sartén grande con dos tercios de agua y 2 cucharaditas (10 ml) de sal. Lleve a hervor a fuego alto. Agregue las remolachas y cocine hasta que queden tiernas, de 1 a 2 minutos. 3. Enfríe en un baño con hielo. Escurra y seque los espirales con toallas de papel. 4. Para preparar el aderezo, ensamble el procesador de alimentos con la cuchilla picadora/mezcladora. Agregue el jugo de naranja, el aceite, el vinagre, la miel, las hojas de tomillo, el ajo, 1 cucharada (5 ml) de sal y pimienta negra molida gruesa. Procesar hasta que se espese un poco. 5. En un plato para ensaladas, coloque los vegetales de hoja, las remolachas y los gajos de naranja. Cubra con queso de cabra y nueces tostadas. Sirve: 8 45